三杯中卷


Chang WanChing
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因為沒廚房,只有一台電磁爐,沒有抽油煙的設備,所以完全不想要油煎油炒油炸,除了蒸和水煮之外,用水炒或水煎的方式也很不錯,只有蒸氣沒有油煙。

份量
2 人份
食材
2條
適量
適量
適量
適量
少許
調味
適量
少許
少許
少許
少許
  • 1
    中卷處理清洗後切小塊(我大概切快一公分寛),煮滾水,川燙3分鐘,撈起,備用
  • 2
    薑、蒜、辣椒切片後,拿一淺鍋,加一點水和橄欖油(電磁爐火力是“火鍋+130°,算是小小火這樣),鍋子有點冒煙了,就把切片的薑、蒜、辣椒放進鍋裡,拌炒一下下讓淡淡的香氣出來
  • 3
    接著,再加入薄鹽醬油、味醂、黑胡椒(鹹淡自行調整),拌炒一下就可以放入川燙好的中卷,繼續拌一拌,直到醬汁快收乾,就可以淋一點麻油和一小把的九層塔,再拌炒一下,九層塔的香氣出來就可以起鍋了
2015/01/13 發表 3,455 瀏覽
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三杯中卷 因為沒廚房,只有一台電磁爐,沒有抽油煙的設備,所以完全不想要油煎油炒油炸,除了蒸和水煮之外,用水炒或水煎的方式也很不錯,只有蒸氣沒有油煙。