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Chang WanChing
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三杯中卷

三杯中卷

描述

因為沒廚房,只有一台電磁爐,沒有抽油煙的設備,所以完全不想要油煎油炒油炸,除了蒸和水煮之外,用水炒或水煎的方式也很不錯,只有蒸氣沒有油煙。

115 說讚

份量

2 人份

食材

調味

步驟

  • 中卷處理清洗後切小塊(我大概切快一公分寛),煮滾水,川燙3分鐘,撈起,備用

  • 辣椒切片後,拿一淺鍋,加一點水和橄欖油(電磁爐火力是“火鍋+130°,算是小小火這樣),鍋子有點冒煙了,就把切片的辣椒放進鍋裡,拌炒一下下讓淡淡的香氣出來

  • 接著,再加入薄鹽醬油、味醂、黑胡椒(鹹淡自行調整),拌炒一下就可以放入川燙好的中卷,繼續拌一拌,直到醬汁快收乾,就可以淋一點麻油和一小把的九層塔,再拌炒一下,九層塔的香氣出來就可以起鍋了

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Chang WanChing 42 食譜 65 粉絲

沒有廚房沒有抽油煙機不是問題,只有一台電磁爐和電子鍋也OK,都以水炒、水煎、水蒸、水煮的方式料理喔!

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