三杯中卷
三杯中卷
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因為沒廚房，只有一台電磁爐，沒有抽油煙的設備，所以完全不想要油煎油炒油炸，除了蒸和水煮之外，用水炒或水煎的方式也很不錯，只有蒸氣沒有油煙。
份量
2
人份
食材
中卷
2條
薑
適量
蒜頭
適量
辣椒
適量
九層塔
適量
清水
少許
調味
薄鹽醬油
適量
味醂
少許
麻油
少許
黑胡椒
少許
橄欖油
少許
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1中卷處理清洗後切小塊（我大概切快一公分寛），煮滾水，川燙3分鐘，撈起，備用
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2薑、蒜、辣椒切片後，拿一淺鍋，加一點水和橄欖油（電磁爐火力是“火鍋＋130°，算是小小火這樣），鍋子有點冒煙了，就把切片的薑、蒜、辣椒放進鍋裡，拌炒一下下讓淡淡的香氣出來
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3接著，再加入薄鹽醬油、味醂、黑胡椒（鹹淡自行調整），拌炒一下就可以放入川燙好的中卷，繼續拌一拌，直到醬汁快收乾，就可以淋一點麻油和一小把的九層塔，再拌炒一下，九層塔的香氣出來就可以起鍋了
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