芋泥吐司捲
時間
60
分鐘
步驟
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芋泥製做： 1.1芋頭削皮，洗淨，切薄片。 1.2.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋加1杯的水，按下電源。 1.3.電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗散，再加入奶油、 鮮奶球、糖，攪拌均勻成糰狀。（芋頭可以留部份小顆粒，增加口感）
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麵粉（高、中、低筋皆可）加少量的水調成黏稠之麵糊。
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將吐司片，裁去4個邊。
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用桿麵棍將其桿平，成薄片。
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取稍微小於吐司寬度大小的芋泥，捏成橢圓形，放於吐司片上。
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吐司片的尾端與兩邊緣，抹上麵糊。
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將吐司片捲起，與尾端捏合，再將兩邊捏合。
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備油鍋，開中火，油溫約160度C（或以乾竹（木）筷子試有起小量泡泡），改小火，就可放入油炸，至雙面都成金黃色即可。
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起鍋後可放在紙巾上吸油一下，就可盛盤。
小撇步
1.糖度可依各人增減。
2.奶油與鮮奶可增加香氣及成糰，不喜歡奶味亦可不加。
3.如不喜歡油炸，亦可直接捲吐司享用，但兩者口感完成不同。
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Claire
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黃子娟
