芋泥吐司捲

Name: 芋泥吐司捲 by Feng Lin
Total time: 1 h
Ingredients: 芋頭 300g; 糖 1.5-2大匙; 鮮奶（球）（可略） 2個; 奶油（可略） 1小塊; 吐司 10-12片; 麵粉 1大匙

Feng Lin

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利用吐司當外衣，裝滿香氣十足的芋泥，
經快速的油炸ㄧ下，吐司外皮酥口，內餡鬆軟綿香，是ㄧ道很讚的甜點美食。

時間

60 分鐘

食材

300g

1.5-2大匙

2個

1小塊

10-12片

1大匙

1
芋泥製做： 1.1芋頭削皮，洗淨，切薄片。 1.2.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋加1杯的水，按下電源。 1.3.電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗散，再加入奶油、鮮奶球、糖，攪拌均勻成糰狀。（芋頭可以留部份小顆粒，增加口感）
2
麵粉（高、中、低筋皆可）加少量的水調成黏稠之麵糊。
3
將吐司片，裁去4個邊。
4
用桿麵棍將其桿平，成薄片。
5
取稍微小於吐司寬度大小的芋泥，捏成橢圓形，放於吐司片上。
6
吐司片的尾端與兩邊緣，抹上麵糊。
7
將吐司片捲起，與尾端捏合，再將兩邊捏合。
8
備油鍋，開中火，油溫約160度C（或以乾竹（木）筷子試有起小量泡泡），改小火，就可放入油炸，至雙面都成金黃色即可。
9
起鍋後可放在紙巾上吸油一下，就可盛盤。