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Irene的美西灶腳
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椒鹽花枝

椒鹽花枝

描述

炸好的花枝加上椒鹽口味幫襯,家裡就是最熱鬧的熱炒店

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將花枝片成適當大小,並切花刀。

  • 將花枝片與生蛋黃以及少許醬油充分混和後,倒入一匙地瓜粉繼續攪拌

  • 當油溫至160度後,將花枝片再仔細沾上乾地瓜粉後下鍋炸,炸至金黃色就可以起鍋瀝油

  • 爆香末以及辣椒末後,將瀝好油的花枝片入鍋並灑上胡椒鹽,輕輕拌炒後即可上桌

  • 可以擠幾滴檸檬汁,讓味道更清爽

小撇步

花枝有時本身已經有鹹味,因此本道菜的鹽記得不要加太多~

炸花枝常常面臨粉皮脫落的問題,因此先用少許地瓜粉攪拌花枝之後,再沾乾地瓜粉下鍋炸,粉皮會比較堅固....

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Irene的美西灶腳 137 食譜 4,055 粉絲

生活中的感動與分享,往往可以從食物開始,透過煮食的過程發現自己,也牽起與他人的緊緊聯繫。 我的facebook粉絲頁,分享我的煮食以及散步生活 https://www.facebook.com/ireneinlosangeles

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