原味料理- 蕃茄鷹嘴豆泥(五辛素)

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蕃茄鷹嘴豆泥
可以當醬,抹土司或烤餅沾著吃

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食材 (2 人份 45 分鐘

洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
南瓜 少許
花椰菜 數朵
鷹嘴豆 80克
月桂葉 2片
辣椒 一條
(調味)香菜粉 一小匙
(調味)薑黃粉 一大匙
(調味)塩 一小匙
(調味)茴香粉 一小匙
  • 1 無須放油。洋蔥會釋出水分。依序將洋蔥、馬鈴薯、南瓜、蕃茄、鷹嘴豆,放入鍋內炒。
  • 2 加500CC水煮滾後,將月桂葉二片,茴香粉、香菜粉、薑黃粉放入。 以小火燉煮約25分。 直至水分變少。
  • 3 完成後,待稍涼後。用果汁機打成泥即可。
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小撇步

如果喜歡吃辣,可再自行加Masala粉或綠辣椒。
也可以改成咖哩口味。

2015/01/10 發表 1,302 瀏覽

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