[配飯必備系列] 港式薯仔燘雞翼
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薯仔燘雞翼一向是我的配飯必備! 說起來，薯仔燘雞翼真是我一直都很喜歡的菜， 只要有一鍋白飯配上這個菜!肥錚我真私是可以吃得下三碗白飯!!!!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
雞翼
16隻
薯仔
3個
洋蔥
1個
蒜頭
4個
薑
半個
醬汁
老抽
1湯匙
生粉
1茶匙
生抽
1湯匙
鹽
2茶匙
雞粉
2茶匙
糖
少許
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1洗淨雞翼，將雞翼斬件後,用上述醃料醃約45分鐘 -
2將其餘配料切塊
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3薯仔用滾刀法切塊
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4落油起鑊，用大火將雞翼煎至兩邊金黃（ 不用全熟）熄火，備用
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5接著再用鑊中雞油,將薯仔煎至金黃後備用（此步驟可確保薯仔在燘的過程之中不易變爛）
-
6以中火落油起鑊，加入切片的薑、洋蔥和蒜頭爆香後，加入煎香過薯仔及雞翼
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7加入醬汁及足以浸住半份材料的清水，煮沸之後用細火關蓋炆煮約30分鐘,即可食用
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