白醬西式肉丸

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自己做手工丸子,簡單好吃又方便,配上白醬,在家就可以享受西式餐點的美味唷~~♡

食材

肉丸
豬絞肉 250g
洋蔥 1/4顆
麵包粉 50g
牛奶 20cc
1顆
1/4t
肉桂粉 1t
西班牙紅椒粉 1t
白胡椒粉 少許
醬汁
北海道奶油塊 1小塊
牛奶 200cc
洋蔥 1/4顆
  • 1 備料。洋蔥切碎。
  • 2 肉丸餡料全部混合。(牛奶最後加入,如果太乾可多加一點牛奶調整:若餡料太濕可加麵包粉調整)
  • 3 以同一方向攪拌均勻,並可稍加摔打直到肉產生黏性。將攪拌好的肉放入冰箱冷藏半小時。(等一下比較好塑形)
  • 4 將盤子抹上薄薄一層食用油。(必免讓肉丸沾粘)
  • 5 用手將肉丸一顆顆搓圓放在抹油的盤子上。(在搓圓的過程中,我會利用雙手相互摔拍成形,大小看個人,沒有一定形式,這才是手工丸的迷人之處)
  • 6 取鍋放入一點點食用油,將肉丸子每面都煎熟定型。
  • 7 煎好的肉丸放盤中備用。
  • 8 利用剛才煎肉丸的鍋子,鍋中剩餘的一點油,將要做醬汁的洋蔥放入,炒到變軟。
  • 9 加入牛奶及料理塊攪拌到溶化。
  • 10 將肉丸子放入醬汁中,中火煮到醬汁變濃稠就完成啦。
  • 11 上桌前可以撒一點匈牙利紅椒粉或巴西里裝飾,這一盤份量為2人份。一定要趁熱吃喔!!!
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小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T
2.匈牙利紅椒粉其實不辣,主要是增色增香用,在各大賣場都有賣。

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2015/01/07 發表 1.6 萬 瀏覽

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