西式前菜🥗義式芝心肉丸

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描述

肉丸加了芝士,超流心超好吃呀😋

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份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

400克
0.5個
1瓣
1隻
1湯匙
4-6片
1茶匙(5克)
1/4茶匙
適量
適量
適量

步驟

  • 豬柳解凍,用水沖洗乾淨後浸水去除雜質。

    豬柳解凍,用水沖洗乾淨後浸水去除雜質。

  • 洋蔥和蒜切粒後待用。

    洋蔥和蒜切粒後待用。

  • 將芝士疊好,然後切成粒狀。

    將芝士疊好,然後切成粒狀。

  • 將豬柳切成小塊,並用攪拌機切碎一點。

    將豬柳切成小塊,並用攪拌機切碎一點。

  • 逐步加入蒜、洋蔥和所有調味料並再用攪拌機拌勻。

    逐步加入蒜、洋蔥和所有調味料並再用攪拌機拌勻。

  • 最後再加入雞蛋和麵包糠再次攪拌。

    最後再加入雞蛋和麵包糠再次攪拌。

  • 將已調味的豬柳碎倒出,並加入一湯匙牛奶/ 水,再用手將豬肉碎拌勻並揉和至一點起膠狀態。

    將已調味的豬柳碎倒出,並加入一湯匙牛奶/ 水,再用手將豬肉碎拌勻並揉和至一點起膠狀態。

  • 取出一團肉碎並按平,中間放入芝士粒,再用雙手搓成肉丸。可以雙手來回撻肉丸幾次,令肉丸口感更好。

    取出一團肉碎並按平,中間放入芝士粒,再用雙手搓成肉丸。可以雙手來回撻肉丸幾次,令肉丸口感更好。

  • 所有肉丸完成後,鋪上保鮮紙並放入雪櫃冷藏1-2小時定型。

    所有肉丸完成後,鋪上保鮮紙並放入雪櫃冷藏1-2小時定型。

  • 下油開鍋,油要足夠覆蓋鍋底。

    下油開鍋,油要足夠覆蓋鍋底。

  • 將肉丸半煎炸至表皮全部變成焦脆及金黃色即可。

    將肉丸半煎炸至表皮全部變成焦脆及金黃色即可。

  • 小TIPS:

加上蕃茜Parsley伴碟,再沾上小紅莓醬Cranberry Jam,味道更好呢!🤩
肉丸吃不完可以急凍,下次用蕃茄醬🍅再煮肉丸,又是另一道宴客菜啦!

    小TIPS: 加上蕃茜Parsley伴碟,再沾上小紅莓醬Cranberry Jam,味道更好呢!🤩 肉丸吃不完可以急凍,下次用蕃茄醬🍅再煮肉丸,又是另一道宴客菜啦!

小撇步

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留言

共 3 則
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  • 請問牛奶1湯匙的份量大約是多少?為什麼要加牛奶呢?謝謝您

    加牛奶可以味道更豐富~增加黏性喔!如果不想特意買牛奶,用水也可以。

  • Lizzie Chic
    Lizzie Chic

    請問吃不完的肉丸是指生的嗎?生的冰冷凍下次可用番茄醬煮對嗎?想請問番茄醬有作法嗎

    我會炸完放起在冰箱~盡快食完喔! 最好不要冰凍生的, 因為生肉有細菌呢. 番茄醬可以直接買罐頭的, 或是參考網上的 :D

  • 請問麵包糠放入多少呢?

    50克~~ 謝謝你喔~ 已更正!

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