檸檬木棉水蒸蛋糕[飛利浦料理魔法棒]

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混合了木棉豆腐的水蒸蛋糕口感細緻綿密,檸檬清香的氣味迷人,甜中帶點微酸,入口即化且不膩,搭上一杯熱茶~午後的私房甜點超享受:)

食材

飛利浦料理魔法棒HR1627 1台
材料A
木棉豆腐 100g
植物油 10ml
優格 2-1/2大匙
檸檬汁 2大匙
檸檬皮屑 1大匙
材料B
3個
白細砂糖 90g
材料C
低筋麵粉 150g
泡打粉 1/4茶匙
葡萄乾 2大匙
萊姆酒 2大匙
  • 1 主材料備好。葡萄乾先泡入萊姆酒中備用。
  • 2 木棉豆腐用飛利浦料理魔法棒HR1627攪拌棒攪打成泥狀。
  • 3 大約只要5秒鐘就能變成細緻的豆腐泥。比起平時都用刀背細壓,非常省時且不需要太多額外的清潔工作超方便:)
  • 4 在將材料A中的其他材料統統加入拌勻備用。
  • 5 取一鋼盆將材料B放入。
  • 6 用飛利浦料理魔法棒HR1627的打蛋器將蛋汁打發。
  • 7 飛利浦料理魔法棒HR1627的馬力強大,選用turbo速度大約1分鐘就能打成牙籤放入可站立的蛋糊。
  • 8 取2~3大匙蛋糊先和步驟4的豆腐泥拌勻。
  • 9 再將步驟8與剩下的蛋糊拌勻,並將材料C中的粉料過篩分2~3次拌入。以刮刀由下往上輕輕拌勻以免過度消泡。
  • 10 取一6"模,內部抹上薄薄的一層奶油後將拌好的蛋糕糊倒入,葡萄乾擠去水分後放入並將模子輕敲桌面,使蛋糕糊中多餘的空氣排出。
  • 11 備一蒸鍋等水滾後將蛋糕放入轉中小火蒸22~25分鐘以竹籤插入不沾黏蛋糕糊即可。
  • 12 蒸好後待稍涼即可脫模。
  • 13 混合了木棉豆腐的水蒸蛋糕口感細緻綿密,檸檬清香的氣味迷人,甜中帶點微酸,入口即化且不膩~搭上一杯熱茶...午後的私房甜點超享受:)
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2015/01/20 發表 9,712 瀏覽

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