白味噌燒肉溫沙拉

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利用醃肉的味噌醬與沙拉一起混合,有別於傳統沙拉,溫溫的入口,同時有肉的油香,還有生菜的脆口跟甘甜,非常開胃的一道前菜沙拉。
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豬五花肉片 200g
結球萵苣 半顆
洋蔥 4分之1個
七味辣椒粉 適量
白芝麻 適量
醃料
醬油 3大匙
味醂 3大匙
米酒 2大匙
白味噌 1小匙
香油 1大匙
薑泥 1小匙
蒜泥 1小匙
蜂蜜 1小匙
2大匙
  • 1 將豬肉切成好入口的大小後備用;將結球萵苣用手撕成好入口的大小後備用。
  • 2 將豬肉與醃料充分混合,並醃製約10分鐘後備用。
  • 3 洋蔥切細絲後,泡冰水備用。
  • 4 起油鍋,將豬肉與醬汁一起下鍋,並將豬肉炒熟且醬汁煮滾後即可起鍋。
  • 5 最後將豬肉與醬汁淋在生菜上,並放上泡過冰水的洋蔥絲,在依照個人喜好灑上白芝麻和七味辣粉即可享用。
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小撇步

1.洋蔥用冰水泡過可以減少嗆味,口感也更好。
2.生菜也能依照個人喜好做變化。

2015/01/02 發表 8,147 瀏覽

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