電鍋鮮奶包子皮

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簡單方便的包子皮,亦可不入餡,即為鮮奶饅頭。約2-3人份!

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

中筋麵粉 250克
酵母粉 2克
泡打粉 1.5克
糖粉 20克
鮮奶或保久乳 200c.c.
乳瑪琳或明治奶油 10克
  • 1 備妥財料,奶油必須融化。
  • 2 全部攪拌、揉團;置入容器待麵團熟成。
  • 3 室溫25度,放置2小時。
  • 4 開始置入餡料,隨個人喜好。
  • 5 使用烘培紙,將包子分別置入電鍋蒸盤。
  • 6 蒸20分,即可。
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小撇步

1.奶油必須(稍微波)融解再加入揉搓。
2.不入餡即是饅頭,可將鮮奶改成各式調味乳。
3.視室溫而定,麵團熟成發酵會膨脹變軟。
4.避免湯汁餡料。
5.冬天使用暖器,在暖器旁熟成發酵可節省時間。

2014/12/31 發表 1.3 萬 瀏覽

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