電鍋鮮奶包子皮

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簡單方便的包子皮,亦可不入餡,即為鮮奶饅頭。約2-3人份!

份量
3 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
250克
酵母粉
2克
泡打粉
1.5克
糖粉
20克
鮮奶或保久乳
200c.c.
乳瑪琳或明治奶油
10克
  • 1
    備妥財料,奶油必須融化。
  • 2
    全部攪拌、揉團;置入容器待麵團熟成。
  • 3
    室溫25度,放置2小時。
  • 4
    開始置入餡料,隨個人喜好。
  • 5
    使用烘培紙,將包子分別置入電鍋蒸盤。
  • 6
    蒸20分,即可。
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小撇步

1.奶油必須(稍微波)融解再加入揉搓。
2.不入餡即是饅頭,可將鮮奶改成各式調味乳。
3.視室溫而定,麵團熟成發酵會膨脹變軟。
4.避免湯汁餡料。
5.冬天使用暖器,在暖器旁熟成發酵可節省時間。

2014/12/31 發表 1.3 萬 瀏覽
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