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我有一個甜點夢
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超簡單重乳酪蛋糕

超簡單重乳酪蛋糕

描述

這是我第一次做就上手的超簡單蛋糕

食材

餅乾底
蛋糕

步驟

  • 先把材料都備好

  • 把餅乾敲碎,我是拿左邊那隻來打,餅乾要裝進較不易破的塑膠袋,因為那本來是拿來打肉的

    把餅乾敲碎,我是拿左邊那隻來打,餅乾要裝進較不易破的塑膠袋,因為那本來是拿來打肉的

  • 奶油隔水加熱,不嫌麻煩的建議放室溫軟化它,因為聽學校老師說奶油用成液體比較不好,用手溫去感化它吧

    奶油隔水加熱,不嫌麻煩的建議放室溫軟化它,因為聽學校老師說奶油用成液體比較不好,用手溫去感化它吧

  • 把奶油餅乾砂糖加在一起和均勻,倒入模子前記得要先在底部塗一點乳瑪琳好脫模,砂糖是看網路上介紹加進去餅乾底會比較酥,這就看個人喜好

    把奶油餅乾砂糖加在一起和均勻,倒入模子前記得要先在底部塗一點乳瑪琳好脫模,砂糖是看網路上介紹加進去餅乾底會比較酥,這就看個人喜好

  • 把餅乾底壓實後,放入烤箱100度10分鐘,烤好後要讓它冷卻並放入冰箱

    把餅乾底壓實後,放入烤箱100度10分鐘,烤好後要讓它冷卻並放入冰箱

  • 換來用蛋糕,先放入奶油乳酪打至有點羽毛邊,再加入糖打均勻

    換來用蛋糕,先放入奶油乳酪打至有點羽毛邊,再加入糖打均勻

  • 兩顆蛋依序打下去,都是全蛋喔,再加入鮮奶油,都是一個打均勻另一個再下的喔,鮮奶油的話動物性跟植物性都可以,動物性的話會比較香喔,然後趁現在把烤箱預熱200度,我都會先把水加好一起去熱

    兩顆蛋依序打下去,都是全蛋喔,再加入鮮奶油,都是一個打均勻另一個再下的喔,鮮奶油的話動物性跟植物性都可以,動物性的話會比較香喔,然後趁現在把烤箱預熱200度,我都會先把水加好一起去熱

  • 都打好打滿後,可以把冰箱的餅乾底拿出來了,記得要把周圍塗上乳瑪琳,接下來就是倒進模子裡喔,然後要把模子敲一下,把內部的空氣排出來

    都打好打滿後,可以把冰箱的餅乾底拿出來了,記得要把周圍塗上乳瑪琳,接下來就是倒進模子裡喔,然後要把模子敲一下,把內部的空氣排出來

  • 接下來就是放烤箱啦,200度烤15分鐘,烤完換150度50分鐘

    接下來就是放烤箱啦,200度烤15分鐘,烤完換150度50分鐘

  • 烤完要把它放冷,然後再進冰箱冰4~5小時,我是有在大概剩10分鐘時有塗點果膠,這可有可無

    烤完要把它放冷,然後再進冰箱冰4~5小時,我是有在大概剩10分鐘時有塗點果膠,這可有可無

  • 冰好後ヾ(*´∀`*)ノ

    冰好後ヾ(*´∀`*)ノ

小撇步

用固定式的我個人是在三小時就先幫它脫模,再放入冰箱冰,移動式的外圍包一張烘焙紙加上兩張鋁箔紙比較不易進水喔

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留言

共 15 則
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  • 這一份做起來是剛好6吋模嗎?

  • Li Ly
    Li Ly

    如果烤完50分還沒有熟怎麼辦?

  • yinyin
    yinyin

    你好,我做好的口感偏軟,不像一般紮實的重乳酪,請問是烤不夠?還是有哪個步驟要注意,謝謝你^^

    有放進冰箱,時間冰的夠嗎?

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