[Bella五星級廚房]牛角餅乾
![[Bella五星級廚房]牛角餅乾](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F96771%2F4e87260a5728c68d.jpg&width=800)
描述
第一次做這個餅乾，沒經驗，玩太久了，麵團超黏手的，當時有個通水管的師傅來通水管，看我做這個餅乾，很佩服，我不動聲色，他根本沒看到我的餅皮都黏住了，後來只有兩三個有型狀，其它全是一灘灘餅糊，超級難看，但是放涼後吃了一口，味道還真不錯，所以銷路還不錯，後來這餅乾，我做過幾百次之後，越做越好，尤其是用一台Viking的全新漩風烤箱烤出來的，最棒最好看，我好想念那台烤箱喔!! 改天有房子，一定要一台!!
時間
食材
-
4 打
步驟
-
將奶油起司和無鹽奶油放入一個大盆中，用電動攪拌器打到混合均勻，分次倒入白砂糖，鹽，和香草精，再一次開動電動攪拌器拌勻，這時的奶油混合物看起來應該要像是打發的鮮奶油一般，鬆鬆的質感，再分3-4次加入麵粉，小心的用低速拌入奶油中，用低速拌勻就馬上停，不然餅乾出來的口感不夠酥脆。
-
將盆中的麵團倒扣出來，到一個灑了麵粉的台子上，非常輕柔的揉成一個球型，將球型麵團切成4等份，個別揉成球型後，用保鮮膜包好放入冰箱1小時。
-
在這一小時內，將B材料全量入一碗中拌勻備用。將C材料量入一碗中，打勻。另外將D材料也量入一碗中備用。
-
一個小時後，拿一個麵團球出來，放到灑了麵粉的台子上，揉成9 吋 的圓型餅皮，台子上一定要放夠麵粉，不然會很黏，盡量不要用手去摸，麵團溫度越低，越 不黏手。
-
在揉成 圓型的餅皮上抹上約2大匙杏子果醬，再灑上 ½ 杯的內餡，盡量將B料碗底的糖也一起灑上，這樣餅乾會比較香。將麵皮像切蛋糕一樣，切成12等份，從寬的那端用手將三角形往內捲，捲起後彎成牛角型，放入排了烤盤紙的烤盤中，重覆動作將剩餘的麵團做成牛角型後，再將烤盤放入冰箱20分鐘，這樣餅乾比較不會變型。
-
預熱烤箱 350°F/180°C，用刷子在每個餅乾上刷蛋液，用手灑一小撮肉桂糖到餅乾上，放入烤箱烤大約20 分鐘，拿出調頭，再烤3分鐘，到金黃為止，出爐放涼5分鐘後，再移至空心架放全涼，底部才會脆。
小撇步
牛角餅乾影片
http://youtu.be/KY3XF4vGVzs請按讚 http://www.facebook.com/bellafivestarskitchen
這個餅乾是Bella的最愛，大家一定要做做看!!! 這個配方非常美味的!!
喜歡甜點類嗎? 上痞客去瞧瞧!
http://dana5825.pixnet.net/blog/post/30659786
![[Bella五星級廚房]明太子章魚燒](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F40025%2Fde3d7e2609e0d49a.jpg&width=200)
