紐西蘭五星級煙燻羊小排
vickey本身是學食品加工的,除了喜歡烘焙之外,其實對料理也很有興趣哦!
自從家裡加裝了MOD之外,除了幾部影集都會固定收看之外,像是有名的料理性節目:asterChef,不管是美國版或是精彩的澳洲版也都追了好幾季!
而在看了這麼多集之後,難免也會讓vickey覺得手癢癢的之外,也好想動手作看看!
食材
紐西蘭五星級羊小排
8支
羊排醃料:義大利香料
適量
羊排醃料:玫瑰鹽
適量
羊排醃料:黑胡椒
適量
配菜:杏鮑菇
2-3支
配菜:美生菜
適量
煙燻用料:巳泡過的濾泡式咖啡粉
2-3袋
小撇步
1羊小排先用平底鍋煎過再入烤箱,可保留較多肉汁
2煙燻時間不宜過長,會影響肉質口感之外咖啡味也會比較重
3煎過羊小排的平底鍋內有羊排原有的肉汁,可以拿來煮配菜及做醬汁
軟嫩多汁的紐西蘭五星級羊小排用咖啡煙燻之後,味道更美味!
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