香蔥椒鹽馬鈴薯

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可當主食也可當配菜的一道料理,料理過程也很簡單,大家都能快速上手,我想這道料理,最困難的就是買到小顆的馬鈴薯吧!!

份量2人份

食材

小顆馬鈴薯 5顆
1根
辣椒(可不加) 1根
蒜頭 2-3瓣
海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
橄欖油(或其他油) 1小匙
  • 1 馬鈴薯整個連外皮洗淨,不削皮。 放入電鍋蒸,內鍋不用放水,外鍋一杯水。
  • 2 利用蒸馬鈴薯的時間,蔥、蒜、辣椒切成末備用。
  • 3 鑄鐵煎鍋(或一般平底鍋),加入1匙橄欖油,油熱鍋熱後放入馬鈴薯。
  • 4 稍微將馬鈴薯壓一下,讓馬鈴薯有點破掉,比較容易入味。
  • 5 均勻灑上海鹽、黑胡椒、蔥末、蒜末、辣椒末,馬鈴薯雙面煎到上色即可。
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小撇步

1、這道料理較建議使用小顆馬鈴薯,如果有買到小顆馬鈴薯很建議試試看喔!!
2、使用鑄鐵鍋煎馬鈴薯,是希望快速達到雙面焦香,若家中只有一般平底鍋也沒關係。
3、我個人喜歡多放一點鹽巴,鹽巴搭配辛香料的味道,也很適合搭配啤酒,西式的另類下酒菜。

2014/12/29 發表 4,743 瀏覽

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