胡椒餅

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做法比一般的包子快速且簡單許多…
麵皮的口感是酥酥帶點咬勁…
裡面吸飽肉汁的部分又很香綿…
黑胡椒的微辣口感好過癮…
喜歡這味的真的可以試試喔!

食材
*麵皮:
*
中筋麵粉
200g
砂糖
20g
速發酵母
2g
100ml
芝麻(沾表面用)
適量
*餡料:
*
豬絞肉
300g
蔥花
一碗
薑末
適量
*調味料:
*
鹽巴
1小匙
1大匙
醬油
1~2大匙
五香粉
1/4小匙
黑胡椒粉
1大匙
香油
1大匙
米酒
1大匙
看全部食材
  • 1
    把麵粉+砂糖混合後再加入酵母混勻,再分次慢慢加入水揉成ㄧ光滑麵團,蓋上保鮮膜靜置發酵約30分鐘。
  • 2
    備料,把所有餡料和調味料混合拌勻成有黏性的肉餡備用。
  • 3
    發酵好的麵團滾成柱狀,分切成適當大小(我分了五份)的麵團,再壓扁桿成圓片狀。
  • 4
    包入肉餡,開口收緊密合後朝下放置烤盤上,表面塗水,灑上芝麻。
  • 5
    烤箱210度預熱10分鐘,再放入烤約12~15分鐘表面金黃酥脆即完成。
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小撇步

包的方式隨個人習慣,只要記得包緊確實密合就好,不然ㄧ烤就會爆漿流肉汁出來囉!

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2014/12/28 發表 1.1 萬 瀏覽
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