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草莓海豚的鮮滋味
445 食譜 1,616 粉絲

蔥油胡椒餅

蔥油胡椒餅

描述

以蔥油餅當基底,包上胡椒餅肉餡,就是好吃的蔥油胡椒餅啦!!

22 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

餅皮
內餡

步驟

  • 中筋麵粉600g

    中筋麵粉600g

  • 250水 煮滾

    250水 煮滾

  • 中筋麵粉加入10g鹽巴

    中筋麵粉加入10g鹽巴

  • 120g冷水,後來覺得麵團太乾,又加入30g的水分

    120g冷水,後來覺得麵團太乾,又加入30g的水分

  • 滾水沖入中筋麵粉中 攪拌

    滾水沖入中筋麵粉中 攪拌

  • 再慢慢加入冷水,攪拌成團

    再慢慢加入冷水,攪拌成團

  • 鬆弛半小時後,麵團完成

    鬆弛半小時後,麵團完成

  • 趁麵團鬆弛時間,來做內餡
絞肉加入調味粉

    趁麵團鬆弛時間,來做內餡 絞肉加入調味粉

  • 加入醬油

    加入醬油

  • 加入蔥花 攪拌

    加入花 攪拌

  • 攪拌出黏性即可

    攪拌出黏性即可

  • 一個麵團約100g,桿成長方形,刷上一層油,撒上蔥花

    一個麵團約100g,桿成長方形,刷上一層油,撒上

  • 捲成長條

    捲成長條

  • 在捲成蝸牛狀,放置鬆弛10分鐘..這就是蔥油餅嘍!!

    在捲成蝸牛狀,放置鬆弛10分鐘..這就是油餅嘍!!

  • 將蔥油餅桿開

    油餅桿開

  • 填入內餡,再加一把蔥花,收口

    填入內餡,再加一把花,收口

  • 收口朝下,上面沾滿白芝麻粒

    收口朝下,上面沾滿白芝麻

  • 入氣炸鍋嘍!!
160度/15分鐘
翻面,烤麵糰屁股 200度/3分鐘
再翻轉回正面 200度/3分鐘

    入氣炸鍋嘍!! 160度/15分鐘 翻面,烤麵糰屁股 200度/3分鐘 再翻轉回正面 200度/3分鐘

  • 表面焦香的胡椒餅就完成了

    表面焦香的胡椒餅就完成了

  • 切開有一層層的餅皮

    切開有一層層的餅皮

小撇步

喜歡胡椒粉香氣的人,白胡椒粉可以加多一點
沒有十三香粉,用五香粉就可以喔!

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草莓海豚的鮮滋味 445 食譜 1,616 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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