經典台灣小吃 - 胡椒餅
描述
胡椒餅是目前為止我在德國最常做的台灣小吃，皮酥肉多汁，超好吃的!
這份食譜可以做12個胡椒餅。
詳細操作影片: https://youtu.be/YPabAU3S3Go
影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
食材
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步驟
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![[肉餡]
加入豬絞肉、胡椒粉、糖、醬油、蒜泥、蛋跟沙拉油，混拌均勻後，放入冰箱冷藏 。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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主麵團 酵母放入水中並攪拌均勻。 加入麵粉和糖。 等待大約5分鐘讓酵母活躍，再倒入酵母水至麵粉中。 麵團混拌均勻，混拌成團即可。將主麵團蓋上濕布巾後，放一旁。
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油酥麵團 融化奶油後，與麵粉混拌均勻後，將油酥麵團放一旁。
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主麵團分成12等份，滾圓。 油酥麵團分成12等份。
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把每個油酥麵團包入主麵團中，盡量捏緊。
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從冰箱取出肉餡，加入蔥花。混拌均勻。
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取一個淺碗，倒入一些白芝麻。 取另一個淺碗裝糖水，加入白砂糖和水。
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將每個麵團桿成長條狀
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由下從上捲起 桿成長條狀、由下往上捲起的步驟重覆2次。
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之後二邊再往下壓。
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把麵團桿圓後，包上肉餡。 我在一開始裝肉前，就先秤好空鍋重量，這樣在包餡時即可計算每份肉餡的重量了。或是你們也可以在包之前，先把肉餡分成12等份。
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胡椒餅剛出爐時，熱熱的吃，最好吃!
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可放入冰箱冷藏2~3天。冷藏後，烤箱160度烘烤約6~8分鐘，即可食用。
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詳細操作影片: https://youtu.be/YPabAU3S3Go 影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
![[肉餡]
加入豬絞肉、胡椒粉、糖、醬油、蒜泥、蛋跟沙拉油，混拌均勻後，放入冰箱冷藏 。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1829780%2F9bcb6cd767a07be0.jpg&width=800)
![[主麵團]
酵母放入水中並攪拌均勻。
加入麵粉和糖。
等待大約5分鐘讓酵母活躍，再倒入酵母水至麵粉中。
麵團混拌均勻，混拌成團即可。將主麵團蓋上濕布巾後，放一旁。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1829781%2Fdd27f25c64984ef2.jpg&width=800)
![[油酥麵團]
融化奶油後，與麵粉混拌均勻後，將油酥麵團放一旁。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1829782%2Fe5edf9deace3f25a.jpg&width=800)
