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【影片】自製胡椒餅

Name: 【影片】自製胡椒餅 by Mrs P's Kitchen
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 白芝麻 適量; [麵糰] 中筋麵粉 250克; [麵糰] 鹽 6克; [油酥] 豬油 60克; [麵糰] 快速乾酵母 3克; [油酥] 中筋麵粉 80克; [餡料] 豬絞肉 300克; [麵糰] 水 130毫升; [餡料] 糖 1小匙; [餡料] 鹽 半小匙; [餡料] 醬油 2大匙; [餡料] 麻油 1小匙; [餡料] 黑胡椒料 1湯匙; [餡料] 雞粉 1/4 小匙; [餡料] 薑末 1小匙

描述

在家也可輕鬆自製胡椒餅，外脆酥化的外層，入面是美味的豬肉香蔥餡料，熱騰騰，超美味！雖然沒有傳統的炭爐，但用烤箱也不差呢！
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

白芝麻

適量

麵糰

中筋麵粉

250克
鹽

6克
快速乾酵母

3克
水

130毫升

油酥

豬油

60克
中筋麵粉

80克

餡料

豬絞肉

300克
糖

1小匙
鹽

半小匙
醬油

2大匙
麻油

1小匙
黑胡椒料

1湯匙
雞粉

1/4 小匙
薑末

1小匙

步驟

影片〉https://youtu.be/5TFcW-PquIo
餡料做法：將豬絞肉和所有調味料拌勻，向同一方向攪拌，備用
麵糰做法：將麵粉和鹽拌勻，然後加入酵母拌勻，逐少加入水，拌勻成麵糰 (食譜內水的份量是建議份量，要用自己的手去感受，麵糰如太乾，加點水；太濕，加點麵粉）搓麵糰約一分鐘或至麵糰表面平滑，包好，備用（不用搓至有薄膜) . 靜置30分鐘
油酥做法：將豬油和麵糰拌勻即可
將麵糰擀成長形，然後放一層油酥在上面，捲起
分成 6 至8份，拿出一份，擀一擀，對摺，再擀成方/圓形，包入肉餡，加上蔥末，封口
在麵糰上塗一層水，再沾滿芝麻，放入已預熱200度C烤箱，烤約20-25分鐘即成！