"洪修料理食宴室"雙式雞丁
"洪修料理食宴室"雙式雞丁
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雙式雞丁，一半是歐風，一半是日式。
自創。
洋蔥可以加黑胡椒處理。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
雞腿肉或雞胸肉
四份
白酒
適量
味霖
適量
醋
適量
蒜頭或蒜末
適量
七味唐辛子
適量
歐風調味料
適量
蔥
適量
巴西里末
適量
匈牙利紅辣椒粉
適量
醃洋蔥
洋蔥
一顆
白酒
適量
醋
適量
素蠔油
適量
岩鹽
適量
黑胡椒末
適量
味霖
適量
看全部食材
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1食材處理:雞肉切丁，蒜頭切片，蔥切小段，醃雞肉用的比例=白酒:味霖:醋=6:1:1，醃洋蔥的比例=白酒:味霖:醋:素蠔油=5:1:1:2
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2把醃洋蔥加點岩鹽.黑胡椒末放下去用油煎炒，至透明即可
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3{日式}把蒜爆香，放入醃好的雞丁，灑入七味唐辛子，煎至出汁後，放入蔥段，收汁，煎好後盛盤，灑上一層七味唐辛子即可
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4{歐風}把蒜爆香，放入醃好的雞丁，放入歐式調味料，出汁之後灑上匈牙利紅辣椒粉，收汁後，盛盤，灑上巴西里末即可。
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5完成。 -
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