"洪修料理食宴室"雙式雞丁

洪修
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描述

雙式雞丁,一半是歐風,一半是日式。
自創。
洋蔥可以加黑胡椒處理。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

適量
適量
適量
適量
適量
醃洋蔥
一顆
適量
適量
適量
適量
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 食材處理:雞肉切丁,蒜頭切片,蔥切小段,醃雞肉用的比例=白酒:味霖:醋=6:1:1,醃洋蔥的比例=白酒:味霖:醋:素蠔油=5:1:1:2

  • 把醃洋蔥加點岩鹽.黑胡椒末放下去用油煎炒,至透明即可

  • {日式}把蒜爆香,放入醃好的雞丁,灑入七味唐辛子,煎至出汁後,放入蔥段,收汁,煎好後盛盤,灑上一層七味唐辛子即可

  • {歐風}把蒜爆香,放入醃好的雞丁,放入歐式調味料,出汁之後灑上匈牙利紅辣椒粉,收汁後,盛盤,灑上巴西里末即可。

  • 完成。

    完成。

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