暖薑胡蘿蔔濃湯佐香芹干貝明蝦

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冬天是最適合以生薑入菜的季節了!這道海鮮濃湯融合了胡蘿蔔自然的甘甜與生薑溫合的辛香氣息,溫暖的滋味適合全家人一同享用喔~
*這道濃湯可以搭配我的另一道--"整個香辣蕃茄起司燉飯"~
https://icook.tw/recipes/96376

份量3人份

食材

洋蔥 1/3顆
紅蘿蔔 500g
生薑 20g
雞高湯 400ml
橄欖油 適量
適量
胡椒 適量
干貝 6顆
明蝦 3隻
荷蘭芹(平葉巴西里) 適量
  • 1胡蘿蔔去皮切塊,洋蔥切末,生薑切片備用
  • 2熱鍋加少許橄欖油,依序炒香洋蔥及薑片後,下胡蘿蔔翻炒五分鐘
  • 3加入雞高湯煮滾後,將食材移至電鍋將胡蘿蔔煮軟(約3杯水)
  • 4步驟三(薑片挑掉)略微放涼,以食物調理機打成濃湯狀後,倒回鍋內以小火保溫調味備用
  • 5明蝦,干貝煎熟,干貝側邊沾上荷蘭芹細末(也可用香菜末取代)
  • 6將湯盛盤,放進干貝與明蝦,再撒些胡椒就完成了!
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2015/01/30 發表 2,715 瀏覽

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