南瓜磅蛋糕
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此食譜是參考安世耕的異國風南瓜料理書所變化出來的，因為沒有用奶油，所以蛋糕口味清爽不膩！南瓜不用先處理成南瓜泥，直接用生南瓜切一切就可以做了，相當省時呢！
時間
60
分鐘
食材
生南瓜
300g
中筋麵粉
100g
砂糖
120g
葡萄籽油
50g
雞蛋
1顆
小蘇打粉
1/2小匙
肉桂粉
1/3小匙
鹽
1/4小匙
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1南瓜去皮切絲。烤箱預熱至180度。 -
2把蛋打散，加入油打勻，再加入砂糖，攪拌均勻。
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3把中筋麵粉、小蘇打粉、肉桂粉、鹽加入，混合均勻。
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4接著加入生南瓜絲與麵糊拌勻，注意攪拌時注意不要把南瓜攪爛。
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5把麵糊到入烤模中，放入烤箱烤20分鐘。
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6把蛋糕拿出來，再上面蓋上一層錫箔紙，再放入烤箱烤30分鐘。即可出爐。
小撇步
◎不喜歡肉桂粉可以不加喔！
◎如果喜歡一些核果或乾果的話，可切小塊加入適量。