老薑桂圓枸杞黑糖蜜

201 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

冷冷的天就是要來上一杯~
尤其黑糖是女性的好朋友~
一喝全身暖呼呼~
沖泡熱開水後即成~老薑桂圓枸杞黑糖茶~

食材

老薑 900公克
黑糖 900公克
砂糖 300公克
桂圓肉 150克
枸杞 半碗
麥芽糖 200公克
300~500cc
  • 1老薑洗淨後取600公克加約400~500cc用調理機打成薑泥,其餘300公克切薄片~
  • 2桂圓用剪刀剪小塊備用(如太硬請用電鍋蒸軟約半杯水)
  • 3取不沾鍋將薑泥倒入開小火煮,微熱後加入黑糖與砂糖翻炒至糖溶化
  • 4慢慢攪拌至滾後加入薑片與桂圓肉.麥芽糖一起熬煮~ 20分鐘後放入枸杞一起煮~(水量少熬煮時間要縮短)請自行調整~
  • 5滾後會冒泡泡一定要最小火慢慢翻炒,約ˇ30分鐘後成濃稠狀,(拿起後不會馬上滴下)
  • 6趁熱裝罐後放冷請冷藏,
  • 7要食用拿乾淨的湯匙舀出沖泡熱水即可~
贊助

小撇步

1~約25~30分鐘後成濃稠狀,(拿起後不會馬上滴下)
2~家中調理機如能打成泥狀是最好~(喝起來沒薑渣)
3~如沒有可切片直接煮或是不介意薑渣可打成薑末
4~可全黑糖或黑糖2砂糖1
5~枸杞不要太早放會破掉
6~糖漿溫度很高千萬不要太靠近鍋子~
(會噴所以要最小火)
7~添加麥芽糖較香也更黏稠如沒有可不加
8~水量=以家中調理機為主打的動就好(不加也可以) 果汁機依定要加水才能打得很細

2014/12/29 發表 4,230 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣