彩色湯丸

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一年一度冬至我定必下手手搓湯丸,雖然家中只有我和帥哥二人、
但百年相傳民間習俗我每年都會一做,
而且零難度、今年我就加上一點心思,另白雪雪之湯丸加點生氣...

食材

糯米粉 200g
溫水 160g
抹茶粉 1/4tsp
可可粉 1/4tsp
紅色食用色膏水 1/4tsp
紅豆蓉 適量
桂花 適量
蜜糖 適量
  • 1 先將溫水續漸加入糯米粉內搓成糰,再分其三份
  • 2 分別將抹茶粉、可可粉、紅色食用色膏水按壓入三份已搓好糯米糰內(不用太平均按壓、成品才會有花玟出現)
  • 3 將糯米糰續小分成小件,包入紅豆蓉跟手再搓回圓狀
  • 4 放入熱水中煮約5分鐘至每粒升上水便可撈起
  • 5 用另一個鍋放上桂花及蜜糖用暖水攪拌好(作糖水用)
  • 6 簡單得來我將傳統片糖或冰糖改上蜜糖吃時感覺更健康 紅豆蓉我選購在香港日式一田百貨,方便又便宜、而且味道不俗。
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2014/12/26 發表 3,647 瀏覽

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