三層水果蛋糕

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家人過生日,想買個生日蛋糕,但是一問之下,動輒上千元,小型的蛋糕又吃不過癮,還是自己動手做,真材實料又情義深重。
蛋糕體材料三樣,利用蛋捲盒的蓋子當模子,準備個人喜愛的水果,在家裡也可以輕輕鬆鬆製作自己風格的水果蛋糕,材料費便宜又美味。

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

鬆餅粉 60公克
雞蛋 4粒
砂糖 25公克
其他
鮮奶油水 100CC
粉砂糖 15克
草莓 適量
奇異果 適量
黃桃 適量
粉砂糖(裝飾) 適量
  • 1 我使用市售餅乾金屬盒的蓋子(約28*25)。舖二層B4白紙,然後再加一層烘焙紙舖好。 烤箱預熱190度。
  • 2 從冰箱取出的雞蛋,放入40度左右的熱水中浸泡回溫。然後備一個比盆子大的鍋或盆,準備一些溫熱水,放在鍋中。這是準備隔溫熱水打發全蛋時用的。 把雞蛋打散,加入砂糖,均勻攪打。
  • 3 把盆子放入加了溫熱水的鍋子,隔著水打發全蛋,剛開始用高速,最後用低速把泡泡打散,才能綿密。 加入過篩的鬆餅粉(分三次),輕輕拌勻即可。
  • 4 倒入模子,用刮刀整平,敲打三、四次,把空氣泡泡敲掉。放入烤箱,轉180度烤20分鐘。
  • 5 烤完後,把紙的四角撕開,稍微放涼後,上面蓋上保鮮膜或烘焙紙,以免變乾。
  • 6 準備水果切丁,打發鮮奶油至九分。 把蛋糕平面切成三等分,就是三層,每層塗上鮮奶油,舖水果,再舖鮮奶油。第三層,先塗鮮奶油,再舖水果,撒上一些粉糖,把不完整邊邊稍微切掉就可以了。
  • 7 把刀子稍微過火再切才會容易切開。
  • 8 充滿自我個人風格的水果蛋糕。真材實料喔。
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2014/12/26 發表 2.4 萬 瀏覽

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