三層水果蛋糕
描述
家人過生日，想買個生日蛋糕，但是一問之下，動輒上千元，小型的蛋糕又吃不過癮，還是自己動手做，真材實料又情義深重。
蛋糕體材料三樣，利用蛋捲盒的蓋子當模子，準備個人喜愛的水果，在家裡也可以輕輕鬆鬆製作自己風格的水果蛋糕，材料費便宜又美味。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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我使用市售餅乾金屬盒的蓋子（約28*25）。舖二層B4白紙，然後再加一層烘焙紙舖好。 烤箱預熱190度。
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從冰箱取出的雞蛋，放入40度左右的熱水中浸泡回溫。然後備一個比盆子大的鍋或盆，準備一些溫熱水，放在鍋中。這是準備隔溫熱水打發全蛋時用的。 把雞蛋打散，加入砂糖，均勻攪打。
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把盆子放入加了溫熱水的鍋子，隔著水打發全蛋，剛開始用高速，最後用低速把泡泡打散，才能綿密。 加入過篩的鬆餅粉（分三次），輕輕拌勻即可。
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倒入模子，用刮刀整平，敲打三、四次，把空氣泡泡敲掉。放入烤箱，轉180度烤20分鐘。
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烤完後，把紙的四角撕開，稍微放涼後，上面蓋上保鮮膜或烘焙紙，以免變乾。
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準備水果切丁，打發鮮奶油至九分。 把蛋糕平面切成三等分，就是三層，每層塗上鮮奶油，舖水果，再舖鮮奶油。第三層，先塗鮮奶油，再舖水果，撒上一些粉糖，把不完整邊邊稍微切掉就可以了。
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把刀子稍微過火再切才會容易切開。
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充滿自我個人風格的水果蛋糕。真材實料喔。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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