聖誕樹香草杯子蛋糕

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聖誕夜少不了妝點美麗的聖誕樹~
將杯子蛋糕橫切一半,倒扣於小紙杯裡,疊高高,妝美美,做成可愛的聖誕樹香草杯子蛋糕,好吃美味,歡樂無窮^^
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食材

無鹽奶油 120g
糖粉 120g
2顆
低筋麵粉 145g
無鋁泡打粉 1茶匙
直徑約7cm花邊布丁烤模 約4個
直徑約5.5cm小杯子烤模 約4個
馬芬紙杯(直徑約5cm) 約4個
奶油霜
動物性鮮奶油 150g
細砂糖 15g
裝飾
草莓 適量
藍莓 適量
巧克力球或巧克力豆 適量
糖粉 少許
香草牛奶
香草莢 1/3支
玉米粉 15g
鮮奶 60g
  • 1 製作香草牛奶取一小鍋,倒進鮮奶,香草莢對剖刮出香草籽於鮮奶中,以中小火加熱攪拌均勻,放涼備用
  • 2 奶油放室溫軟化後,放進攪拌盆中,篩進糖粉,以電動攪拌機攪拌至顏色變白
  • 3 蛋打散後,分3~4次加入步驟2,每次皆以電動攪拌機攪拌均勻
  • 4 篩入低筋麵粉、泡打粉、玉米粉,以橡皮刮刀切扮均勻
  • 5 倒入步驟1的香草牛奶,以橡皮刮刀攪拌均勻
  • 6 所有烤模內部塗刷一層奶油(分量外),在灑進些許低筋麵粉(分量外),最後將烤模倒扣倒出多餘麵粉,此步驟在防止蛋糕烤出爐後沾黏烤模
  • 7 將步驟5的麵糊以湯匙挖進烤模中約7分滿,再放入180度C的烤箱烤約15~20分鐘,用探針或竹籤插入蛋糕不沾黏即可出爐(隨時注意烤箱狀況,必要時須調轉烤盤),將蛋糕脫模倒出、靜置放涼
  • 8 製作奶油霜,取一小鍋,倒進鮮奶油、細砂糖,以冰水隔水降溫的方式用電動攪拌機攪拌至硬性發泡,再將奶油霜舀進擠花袋中,放入冰箱冷藏備用
  • 9 將步驟7的烤好放涼的布丁模杯子蛋糕由橫切成一半,將蛋糕澎起的哪一塊蛋糕澎起的那一半當底,面朝下放置於直徑較小的小紙杯裡(紙杯當樹幹用),小杯烤模則將澎澎的蛋糕頂切下備用
  • 10 上面擠滿一層奶油霜
  • 11 中間放一顆草莓,圍著草莓的奶油霜以巧克力球作裝飾
  • 12 草莓奶油聖誕樹杯子蛋糕完成^^
  • 13 步驟10擠滿奶油霜的蛋糕上,蓋上步驟9對切的另一半(平底的那一塊),再擠上一層奶油霜,蓋上小杯烤模的澎澎的蛋糕頂當聖誕樹頂
  • 14 最後在樹頂上擠一點奶油霜,放一顆藍莓(或巧克力球),中間兩層奶油霜以巧克力球作裝飾,聖誕樹香草杯子蛋糕疊高高完成^^
  • 15 灑一點糖粉,就像皚皚白雪覆蓋樹上,聖誕氣氛更濃厚,祝大家一早都在聖誕樹下找到屬於自己的幸福與歡樂,聖誕快樂!!
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小撇步

1.蛋糕烘烤時後會膨脹,裝模時只裝約7分滿即可喔^^
2.步驟10橫切杯子蛋糕倒扣紙杯上,是為了平鋪好堆疊成聖誕樹:),也會有樹下擺群邊的效果,

喜歡方便簡單的朋友,也可以不到扣,直接於杯子蛋糕上直接做堆疊喔:)

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2014/12/25 發表 7,561 瀏覽

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