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聖誕樹香草杯子蛋糕

Name: 聖誕樹香草杯子蛋糕 by 塔咪的生活狂想曲
Ingredients: 無鹽奶油 120g; 糖粉 120g; 蛋 2顆; 低筋麵粉 145g; 無鋁泡打粉 1茶匙; 直徑約7cm花邊布丁烤模 約4個; 直徑約5.5cm小杯子烤模 約4個; 馬芬紙杯(直徑約5cm) 約4個; [奶油霜]動物性鮮奶油 150g; [奶油霜]細砂糖 15g; [裝飾]草莓 適量; [裝飾]藍莓 適量; [裝飾]巧克力球或巧克力豆 適量; [裝飾]糖粉 少許; [香草牛奶]香草莢 1/3支; [香草牛奶]玉米粉 15g; [香草牛奶]鮮奶 60g

描述

聖誕夜少不了妝點美麗的聖誕樹~
將杯子蛋糕橫切一半，倒扣於小紙杯裡，疊高高，妝美美，做成可愛的聖誕樹香草杯子蛋糕，好吃美味，歡樂無窮^^
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食材

奶油霜

動物性鮮奶油

150g
細砂糖

15g

裝飾

草莓

適量
藍莓

適量
巧克力球或巧克力豆

適量
糖粉

少許

香草牛奶

香草莢

1/3支
玉米粉

15g
鮮奶

60g

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步驟

製作香草牛奶取一小鍋，倒進鮮奶，香草莢對剖刮出香草籽於鮮奶中，以中小火加熱攪拌均勻，放涼備用
奶油放室溫軟化後，放進攪拌盆中，篩進糖粉，以電動攪拌機攪拌至顏色變白
蛋打散後，分3~4次加入步驟2，每次皆以電動攪拌機攪拌均勻
篩入低筋麵粉、泡打粉、玉米粉，以橡皮刮刀切扮均勻
倒入步驟1的香草牛奶，以橡皮刮刀攪拌均勻
所有烤模內部塗刷一層奶油(分量外)，在灑進些許低筋麵粉(分量外)，最後將烤模倒扣倒出多餘麵粉，此步驟在防止蛋糕烤出爐後沾黏烤模
將步驟5的麵糊以湯匙挖進烤模中約7分滿，再放入180度C的烤箱烤約15~20分鐘，用探針或竹籤插入蛋糕不沾黏即可出爐(隨時注意烤箱狀況，必要時須調轉烤盤)，將蛋糕脫模倒出、靜置放涼
製作奶油霜，取一小鍋，倒進鮮奶油、細砂糖，以冰水隔水降溫的方式用電動攪拌機攪拌至硬性發泡，再將奶油霜舀進擠花袋中，放入冰箱冷藏備用
將步驟7的烤好放涼的布丁模杯子蛋糕由橫切成一半，將蛋糕澎起的哪一塊蛋糕澎起的那一半當底，面朝下放置於直徑較小的小紙杯裡(紙杯當樹幹用)，小杯烤模則將澎澎的蛋糕頂切下備用
上面擠滿一層奶油霜
中間放一顆草莓，圍著草莓的奶油霜以巧克力球作裝飾
草莓奶油聖誕樹杯子蛋糕完成^^
步驟10擠滿奶油霜的蛋糕上，蓋上步驟9對切的另一半(平底的那一塊)，再擠上一層奶油霜，蓋上小杯烤模的澎澎的蛋糕頂當聖誕樹頂
最後在樹頂上擠一點奶油霜，放一顆藍莓(或巧克力球)，中間兩層奶油霜以巧克力球作裝飾，聖誕樹香草杯子蛋糕疊高高完成^^
灑一點糖粉，就像皚皚白雪覆蓋樹上，聖誕氣氛更濃厚，祝大家一早都在聖誕樹下找到屬於自己的幸福與歡樂，聖誕快樂!!

小撇步

1.蛋糕烘烤時後會膨脹，裝模時只裝約7分滿即可喔^^
2.步驟10橫切杯子蛋糕倒扣紙杯上，是為了平鋪好堆疊成聖誕樹:)，也會有樹下擺群邊的效果，

喜歡方便簡單的朋友，也可以不到扣，直接於杯子蛋糕上直接做堆疊喔:)

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2014/12/25 發表