烏魚子炒飯@美麗人妻Selina Wu
描述
如果談到年夜菜，總會讓我想起每年都會出現的烏魚子。烏魚子並非很平價的食物，以往只會在過年時才會出現在家裡的餐桌上，是我很喜歡的一道，不過烏魚子不能切得太薄，大約1公分左右的厚度，那樣才吃得到軟Q的口感。愛吃又怕吃太多，乾脆把烏魚子跟炒飯結合，既能吃飽還能吃巧，算是低調又奢華的炒飯。
步驟
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將烏魚子與米酒放入鍋中，略煮後翻面，煮至米酒乾再取出切丁。
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熱鍋放入蛋翻炒，再放入白飯及紅蘿蔔續炒。
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小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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