麻油雞腿麵線

Lo Hsin-ju
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描述

義大利冷颼颼,冷冷的天想吃碗麻油麵線,外面沒得買只好自己洗手做羹湯。暖呼呼的湯品雞腿麵線,暖了身體也暖了想家的心。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

依個人喜好
3隻
約三湯匙
約3湯匙
兩碗
三把

步驟

  • 使用平底深鍋,先熱鍋後放入雞腿(雞腿劃上幾刀以使入味),雞皮朝下煎,之後翻面煎至稍微金黃

  • 待雞腿稍出油下薑片一同煎

  • 將麻油與烈酒調勻並下鍋。(因義大利無米酒,剛好手邊有瓶Trentino Grappa,所以代替米酒入菜)。

  • 加入水燉煮。

  • 之後放入雞湯塊半塊,可依個人喜好調整。

  • 此時,為了節省時間,使用熱水加熱壺煮滾熱水,另起一鍋煮麵線,待水滾後三分鐘撈起至雞腿鍋

  • 收工關火起鍋。裝盤上桌

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