麻油雞腿麵線
義大利冷颼颼，冷冷的天想吃碗麻油麵線，外面沒得買只好自己洗手做羹湯。暖呼呼的湯品雞腿麵線，暖了身體也暖了想家的心。
食材
薑片
依個人喜好
雞腿
3隻
麻油
約三湯匙
Grappa烈酒
約3湯匙
水
兩碗
雞湯塊或雞粉
半塊
麵線
三把
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1 使用平底深鍋，先熱鍋後放入雞腿(雞腿劃上幾刀以使入味)，雞皮朝下煎，之後翻面煎至稍微金黃
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2 待雞腿稍出油下薑片一同煎
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3 將麻油與烈酒調勻並下鍋。(因義大利無米酒，剛好手邊有瓶Trentino Grappa,所以代替米酒入菜)。
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4 加入水燉煮。
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5 之後放入雞湯塊半塊，可依個人喜好調整。
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6 此時，為了節省時間，使用熱水加熱壺煮滾熱水，另起一鍋煮麵線，待水滾後三分鐘撈起至雞腿鍋
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7 收工關火起鍋。裝盤上桌
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