麻油雞湯

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寒流來襲,一個人在家也可以做的麻油雞~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

主要食材
棒棒腿 8支
雞翅 4支
杏鮑菇 3根
老薑 1根
調味料
麻油 3大匙
紅標米酒 1瓶
少許
  • 1 冷鍋加入麻油,小火煸香老薑薑片,直到香味出來
  • 2 薑片煸香後,加入洗淨的雞肉小火煎至金黃色
  • 3 加入米酒及杏鮑菇(切片),小火燒開至酒精揮發,視個人喜好調整酒味。
  • 4 倒入湯鍋,起鍋前再滴些許麻油增加香氣,盛碗即可享用~
  • 5 成品~
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小撇步

1. 麻油加熱太久會變苦,注意火候要小,時間不宜太久
2. 麻油雞不用加鹽巴,但我有加入少許鮮味炒手,覺得還滿不錯的,看個人喜好要不要加囉~

2016/03/25 發表 9,453 瀏覽

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