麻油雞湯
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1 冷鍋加入麻油，小火煸香老薑薑片，直到香味出來
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2 薑片煸香後，加入洗淨的雞肉小火煎至金黃色
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3 加入米酒及杏鮑菇（切片），小火燒開至酒精揮發，視個人喜好調整酒味。
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4 倒入湯鍋，起鍋前再滴些許麻油增加香氣，盛碗即可享用～
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5 成品～
小撇步
1. 麻油加熱太久會變苦，注意火候要小，時間不宜太久
2. 麻油雞不用加鹽巴，但我有加入少許鮮味炒手，覺得還滿不錯的，看個人喜好要不要加囉～
1. 麻油加熱太久會變苦，注意火候要小，時間不宜太久
2. 麻油雞不用加鹽巴，但我有加入少許鮮味炒手，覺得還滿不錯的，看個人喜好要不要加囉～
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