乾煎蝦碌
步驟
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將蝦洗淨剪去腸去腳、去蝦眼，索乾水，再放雪櫃半個鐘，一來令蝦更乾身，二來令蝦實淨d
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蝦沾上太白粉，煎至金黃色加，可以盛起備用
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茄汁、HP汁及糖撈勻 將蝦回鑊，倒入撈勻醬汁，快手炒勻可以上碟
小撇步
醬汁不用加水，這樣便夠乾身做到乾煎效果
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