基本麵包(鹹味麵包用)

2014/12/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這款麵包適合用於褡配鹹口味的基礎麵包.
配合的日式馬玲薯沙拉:https://icook.tw/recipes/96018

食材 (4 人份 90 分鐘

材料
高筋麵粉 250g
蛋+牛奶 185ml
砂糖 15g
4g
奶油 18g
快速酵母 5g
模具
18公分正方型模 1個
  • 1 模型鋪好紙模.將材料都放進麵包機中,使用攪扮和一次發酵。
  • 2 發酵完後,將空氣排出後,分成16份,然後揉圓後蓋上濕布,休息15分鍾。
  • 3 再一次將麵包輕輕滾圓之後放入模型中.在麵包表面噴上少許的水份後,做第二次發酵30分鐘。
  • 4 發酵完成後,烤箱160度預熱。待烤箱預熱完成後。放入烤箱150度18分鍾就好了。
  • 5 烤完後將麵包從模型中取出放涼後.就可做上夾心餡料了. 配合的日式馬玲薯沙拉:
  • 6 可搭配日式馬玲薯沙拉 https://icook.tw/recipes/96018
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