炸湯圓

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炸湯圓
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冬至湯圓除了煮湯之外，還可以變點小花樣當零食或者飯後點心都很棒呢~辦桌的炸湯圓都是特製過的，所以這邊的炸湯圓是偏軟軟的口感喔 ^^

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

生湯圓 半斤
市售裹粉 適量
花生粉 4湯匙
糖粉 2湯匙
香菜 少許
  • 生湯圓放入沸騰滾水中煮至浮起，撈起來備用 (不用解凍
    1 生湯圓放入沸騰滾水中煮至浮起，撈起來備用 (不用解凍
  • 將湯圓裹粉放入冷油中，小火炸至表面膨脹，再續炸一下讓外表呈現稍微金黃色撈起。
    2 將湯圓裹粉放入冷油中，小火炸至表面膨脹，再續炸一下讓外表呈現稍微金黃色撈起。
  • 將花生粉加上糖粉以2:1的比例去調，不然湯圓本身沒甜味不好入口。
    3 將花生粉加上糖粉以2:1的比例去調，不然湯圓本身沒甜味不好入口。
  • 將炸好的湯圓灑上花生粉與些許香菜就完成囉~
    4 將炸好的湯圓灑上花生粉與些許香菜就完成囉~
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小撇步

#1裹粉 可以用麵粉或太白粉 (乾粉)
#2全部都要裹到，並且冷油低溫油炸(否則容易發生油爆
#3油炸中的湯圓不可以壓，否則會變形

2014/12/23 發表 6.1 萬 瀏覽

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許華倩

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