炸湯圓

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冬至湯圓除了煮湯之外,還可以變點小花樣當零食或者飯後點心都很棒呢~辦桌的炸湯圓都是特製過的,所以這邊的炸湯圓是偏軟軟的口感喔 ^^

食材 (3 人份 15 分鐘

生湯圓 半斤
市售裹粉 適量
花生粉 4湯匙
糖粉 2湯匙
香菜 少許
  • 1 生湯圓放入沸騰滾水中煮至浮起,撈起來備用 (不用解凍
  • 2 將湯圓裹粉放入冷油中,小火炸至表面膨脹,再續炸一下讓外表呈現稍微金黃色撈起。
  • 3 將花生粉加上糖粉以2:1的比例去調,不然湯圓本身沒甜味不好入口。
  • 4 將炸好的湯圓灑上花生粉與些許香菜就完成囉~
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小撇步

#1裹粉 可以用麵粉或太白粉 (乾粉)
#2全部都要裹到,並且冷油低溫油炸(否則容易發生油爆
#3油炸中的湯圓不可以壓,否則會變形

2014/12/23 發表 5.8 萬 瀏覽

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