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雙口呂文化廚房
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草莓酥炸湯圓

草莓酥炸湯圓

描述

冬至食用不完的湯圓拿來油炸,又是一道適合小孩的點心!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 油鍋熱至用筷子放入會產生小細泡後,將剛做好或冷凍湯圓(不需解凍)放入油鍋炸,請使用小火至中火即可。

    油鍋熱至用筷子放入會產生小細泡後,將剛做好或冷凍湯圓(不需解凍)放入油鍋炸,請使用小火至中火即可。

  • 炸至湯圓表面有酥脆狀即可起鍋,炸的時間約1分鐘左右。

    炸至湯圓表面有酥脆狀即可起鍋,炸的時間約1分鐘左右。

  • 請勿炸至產生金黃色,否則會有爆米花味道喔!
並且產生暴裂。

    請勿炸至產生金黃色,否則會有爆米花味道喔! 並且產生暴裂。

  • 最後灑上花生糖粉和葡萄乾即可。

    最後灑上花生糖粉和葡萄乾即可。

小撇步

1. 草莓湯圓作法請參考上一篇草莓甜湯圓。
2. 湯圓油炸過久易產生爆裂,請小心操作!
3. 一次勿放入過多湯圓造成油溫下降過多,導致湯圓沾黏成一團。
4. 炸時可適度攪拌以防沾黏成團。
5. 炸好的湯圓請小心食用,避免燙傷。
6. 操作如有問題歡迎FB或IG詢問。

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雙口呂文化廚房 7 食譜 108 粉絲

做粿縛粽,過年過節。 三合院裡「粿」的料理教室,在三合院中做粿、吃粿,也品嚐背後的節慶故事。在這個年輕人不做粿也不吃粿的年代,在這個西式與日式糕點為主流的時代,雙口呂文化廚房希望傳承和推廣閩客族群的米食製品,述說背後的節慶故事。

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