雞蓉玉米菇菇粥 -超療癒電鍋料理

2014/12/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣突然冷下來,連我也趕上流行性感冒,家人也生病了,沒力氣煮大菜,準備簡單的電鍋粥好好照顧家人及生病的自己。
雞蓉用低油脂的雞里肌,加入玉米跟菇類攝取纖維質跟多醣體幫助消化,以蔥薑去寒提味,最後再打上一顆蛋跟蔥花,生病中的人也不需太多調味,讓腸胃好好休息。
這道料理從準備到完成不到1個小時,簡單又營養,快為心愛的家人煮個暖粥吧!

食材 (4 人份 45 分鐘

1杯
熱水 5杯
雞里肌 4條
玉米 3大匙
珊瑚菇 1碗
2顆
2支
4片
2小匙(1/4t)
鹽麴 1茶匙(t)
  • 1 菇類洗淨,切蔥花、蔥白蔥綠分開,薑切絲,里肌肉切丁,加入鹽麴抓醃
  • 2 白米洗淨後加入5杯熱水(比較快熟),再加入蔥白、薑絲、雞肉、菇類、玉米、再加入2小匙鹽,拌一拌
  • 3 電鍋外鍋加2杯水(米杯),煮40分鐘就會跳起來
  • 4 跳起來後可以看到鍋內的粥正滾沸,立刻加入打好的蛋,用劃十字的方式先攪拌開。 外鍋再加入半杯水,按下開關再煮一次(大約10分鐘)
  • 5 開關再度跳起來後,就可以把蛋稍微拌開,即可食用。
  • 6 盛碗時,灑上蔥花,視個人口味也可以灑點黑胡椒,就完成了。
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小撇步

1.玉米罐頭裡的汁也可以倒進去一起煮,增加甜味。
2.電鍋不用放底架,直接放入內鍋,讓外鍋直接受熱。

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