Mimi♥紅豆湯圓(簡易版)

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冬至是一年中最重要的節氣,這一天是北半球白天最短的一日,從這天開始陽氣萌芽。冬至的湯圓叫做冬節圓,是重要的台灣習俗,吃過冬節圓就代表又增長一歲,冬至大如年,別忘了來碗紅豆湯圓。

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份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

湯圓
糯米粉 1 1/2米杯
熱水 1/2米杯
紅豆湯
紅豆 1米杯
5大匙
5米杯
  • 1 紅豆湯:紅豆加水放入電鍋內鍋中,外鍋1米杯水,開關跳起後悶30分鐘,再加1米杯水,跳起後悶30分鐘,加糖後外鍋加半米杯水,跳起即可取出紅豆湯。
  • 2 湯圓:糯米粉加熱水攪拌均勻,捏下約水餃大小的麵團,在滾水中1分鐘後取出,放回原本的糯米麵團中,混合至不黏手,揉成長條形,切成小段。
  • 3 煮滾水,將小湯圓倒入煮滾,浮起時即可盛碗,加入紅豆湯就是溫暖的紅豆湯圓。
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小撇步

紅豆不必預先泡水,用電鍋悶煮的方式即可煮出完美紅豆湯。

糯米麵團的粉水比例為2.5:1,可自行推算。

2014/12/22 發表 8,298 瀏覽

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