Mimi♥紅豆湯圓(簡易版)
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冬至是一年中最重要的節氣，這一天是北半球白天最短的一日，從這天開始陽氣萌芽。冬至的湯圓叫做冬節圓，是重要的台灣習俗，吃過冬節圓就代表又增長一歲，冬至大如年，別忘了來碗紅豆湯圓。
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份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
湯圓
糯米粉
1 1/2米杯
熱水
1/2米杯
紅豆湯
紅豆
1米杯
糖
5大匙
水
5米杯
-
1紅豆湯：紅豆加水放入電鍋內鍋中，外鍋1米杯水，開關跳起後悶30分鐘，再加1米杯水，跳起後悶30分鐘，加糖後外鍋加半米杯水，跳起即可取出紅豆湯。
-
2湯圓：糯米粉加熱水攪拌均勻，捏下約水餃大小的麵團，在滾水中1分鐘後取出，放回原本的糯米麵團中，混合至不黏手，揉成長條形，切成小段。
-
3煮滾水，將小湯圓倒入煮滾，浮起時即可盛碗，加入紅豆湯就是溫暖的紅豆湯圓。
小撇步
紅豆不必預先泡水，用電鍋悶煮的方式即可煮出完美紅豆湯。
糯米麵團的粉水比例為2.5:1，可自行推算。