Mimi♥紅豆湯圓(簡易版)

Name: Mimi♥紅豆湯圓(簡易版) by 咪咪愛料理
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: [湯圓]糯米粉 1 1/2米杯; [湯圓]熱水 1/2米杯; [紅豆湯]紅豆 1米杯; [紅豆湯]糖 5大匙; [紅豆湯]水 5米杯

咪咪愛料理

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描述

冬至是一年中最重要的節氣，這一天是北半球白天最短的一日，從這天開始陽氣萌芽。冬至的湯圓叫做冬節圓，是重要的台灣習俗，吃過冬節圓就代表又增長一歲，冬至大如年，別忘了來碗紅豆湯圓。

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份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

湯圓

糯米粉

1 1/2米杯

熱水

1/2米杯

紅豆湯

紅豆

1米杯

糖

5大匙

水

5米杯

步驟

紅豆湯：紅豆加水放入電鍋內鍋中，外鍋1米杯水，開關跳起後悶30分鐘，再加1米杯水，跳起後悶30分鐘，加糖後外鍋加半米杯水，跳起即可取出紅豆湯。
湯圓：糯米粉加熱水攪拌均勻，捏下約水餃大小的麵團，在滾水中1分鐘後取出，放回原本的糯米麵團中，混合至不黏手，揉成長條形，切成小段。
煮滾水，將小湯圓倒入煮滾，浮起時即可盛碗，加入紅豆湯就是溫暖的紅豆湯圓。

小撇步

紅豆不必預先泡水，用電鍋悶煮的方式即可煮出完美紅豆湯。

糯米麵團的粉水比例為2.5:1，可自行推算。

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2014/12/22 發表

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我是媽咪、翻譯師、星座專欄作家、美食愛好者，十年的異國生活豐富了我的味蕾，喜歡使用香草料理，也熱愛挑戰傳統飲食，健康美味就是我最愛的烹飪方式。歡迎加入咪咪愛料理FB社團： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ FB個人網頁： http://www.facebook.com/thisismini

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