冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015

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這篇是看到廚廚❤肉桂❤的布丁蛋糕延伸出來的進化版^^

稍微修改了一些些,看到草莓就有聖誕節的fu。。。

不過真的很好吃,那種雙重口感真的很棒,尤其我愛酸,沾了草莓醬ga上草莓一起食用,WOW~ Merry Christmas OHOHOH!!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

布丁液
牛奶 200g
鮮奶油 50g
2顆
香草精 3g
白砂糖 20g
果醬
草莓 5顆
檸檬汁 1tbs=15g
白砂糖 6tbs=90g
焦糖液
白砂糖 60g
45g
玉米粉+水(1:3) 15:60
蛋糕液
低筋麵粉 40g
1顆
牛奶 20g
無塩奶油 15g
白砂糖 20g
香草精 2g
裝飾
新鮮草莓 4顆
檸檬片 2片
酸桔 1粒
  • 1準備食材:白砂糖、雞蛋、牛奶、鮮奶油、草莓、低筋麵粉
  • 260g白砂糖+45g水中小火慢煮
  • 3至焦糖色再加(15g玉米粉+60g水)煮沸成焦糖液
  • 4杯中先抹上奶油,再將焦糖液倒入杯中待冷即可
  • 5鮮奶油+牛奶+砂糖煮至60度即可加入全蛋液、香草精拌勻成布丁液
  • 6倒入杯中
  • 7蛋黃+融化奶油拌勻後,再將蛋白+白砂糖打發,再加入低筋麵粉輕拌即成蛋糕糊
  • 8倒入杯中(麵糊會輕輕漂浮在布丁液上頭,小心均勻倒入)
  • 9外鍋2杯水蒸蛋糕,但鍋蓋加個筷子
  • 10草莓+白砂糖+檸檬汁
  • 11煮成草莓醬
  • 12盤子做裝飾
  • 13將蒸好的布丁蛋糕塔蓋上盤中備用
  • 14冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015美味上桌
  • 15
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小撇步

【美魔女Jolyn】say:
1.成本一盤約80元 ,含水果裝飾
2.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

2014/12/21 發表 4,411 瀏覽

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