冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015

美魔女Jolyn
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描述

這篇是看到廚廚❤肉桂❤的布丁蛋糕延伸出來的進化版^^

稍微修改了一些些,看到草莓就有聖誕節的fu。。。

不過真的很好吃,那種雙重口感真的很棒,尤其我愛酸,沾了草莓醬ga上草莓一起食用,WOW~ Merry Christmas OHOHOH!!!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

布丁液
200g
50g
2顆
20g
果醬
5顆
1tbs=15g
6tbs=90g
焦糖液
蛋糕液
裝飾
2片
1粒
看全部食材 

步驟

  • 準備食材:白砂糖、雞蛋、牛奶、鮮奶油、草莓、低筋麵粉

    準備食材:白砂糖、雞蛋、牛奶、鮮奶油、草莓、低筋麵粉

  • 60g白砂糖+45g水中小火慢煮

    60g白砂糖+45g水中小火慢煮

  • 至焦糖色再加(15g玉米粉+60g水)煮沸成焦糖液

    至焦糖色再加(15g玉米粉+60g水)煮沸成焦糖液

  • 杯中先抹上奶油,再將焦糖液倒入杯中待冷即可

    杯中先抹上奶油,再將焦糖液倒入杯中待冷即可

  • 鮮奶油+牛奶+砂糖煮至60度即可加入全蛋液、香草精拌勻成布丁液

    鮮奶油+牛奶+砂糖煮至60度即可加入全蛋液、香草精拌勻成布丁液

  • 倒入杯中

    倒入杯中

  • 蛋黃+融化奶油拌勻後,再將蛋白+白砂糖打發,再加入低筋麵粉輕拌即成蛋糕糊

    蛋黃+融化奶油拌勻後,再將蛋白+白砂糖打發,再加入低筋麵粉輕拌即成蛋糕糊

  • 倒入杯中(麵糊會輕輕漂浮在布丁液上頭,小心均勻倒入)

    倒入杯中(麵糊會輕輕漂浮在布丁液上頭,小心均勻倒入)

  • 外鍋2杯水蒸蛋糕,但鍋蓋加個筷子

    外鍋2杯水蒸蛋糕,但鍋蓋加個筷子

  • 草莓+白砂糖+檸檬汁

    草莓+白砂糖+檸檬汁

  • 煮成草莓醬

    煮成草莓醬

  • 盤子做裝飾

    盤子做裝飾

  • 將蒸好的布丁蛋糕塔蓋上盤中備用

    將蒸好的布丁蛋糕塔蓋上盤中備用

  • 冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015美味上桌

    冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015美味上桌

小撇步

【美魔女Jolyn】say:
1.成本一盤約80元 ,含水果裝飾
2.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

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