冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015
這篇是看到廚廚❤肉桂❤的布丁蛋糕延伸出來的進化版^^
稍微修改了一些些，看到草莓就有聖誕節的fu。。。
不過真的很好吃，那種雙重口感真的很棒，尤其我愛酸，沾了草莓醬ｇａ上草莓一起食用，ＷＯＷ～ Merry Christmas OHOHOH!!!
食材
布丁液
牛奶
200g
鮮奶油
50g
蛋
2顆
香草精
3g
白砂糖
20g
果醬
草莓
5顆
檸檬汁
1tbs=15g
白砂糖
6tbs=90g
焦糖液
白砂糖
60g
水
45g
玉米粉+水(1:3)
15:60
蛋糕液
低筋麵粉
40g
蛋
1顆
牛奶
20g
無塩奶油
15g
白砂糖
20g
香草精
2g
裝飾
新鮮草莓
4顆
檸檬片
2片
酸桔
1粒
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1 準備食材:白砂糖、雞蛋、牛奶、鮮奶油、草莓、低筋麵粉 -
2 60g白砂糖+45g水中小火慢煮
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3 至焦糖色再加(15g玉米粉+60g水)煮沸成焦糖液
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4 杯中先抹上奶油，再將焦糖液倒入杯中待冷即可
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5 鮮奶油+牛奶+砂糖煮至60度即可加入全蛋液、香草精拌勻成布丁液
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6 倒入杯中
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7 蛋黃+融化奶油拌勻後，再將蛋白+白砂糖打發，再加入低筋麵粉輕拌即成蛋糕糊
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8 倒入杯中(麵糊會輕輕漂浮在布丁液上頭，小心均勻倒入)
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9 外鍋２杯水蒸蛋糕，但鍋蓋加個筷子
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10 草莓+白砂糖+檸檬汁
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11 煮成草莓醬
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12 盤子做裝飾
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13 將蒸好的布丁蛋糕塔蓋上盤中備用
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14 冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015美味上桌
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15
小撇步
【美魔女Jolyn】say：
1.成本一盤約80元 ，含水果裝飾
2.美魔女Jolyn粉絲團：
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B
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