冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015

收藏 248 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這篇是看到廚廚❤肉桂❤的布丁蛋糕延伸出來的進化版^^

稍微修改了一些些,看到草莓就有聖誕節的fu。。。

不過真的很好吃,那種雙重口感真的很棒,尤其我愛酸,沾了草莓醬ga上草莓一起食用,WOW~ Merry Christmas OHOHOH!!!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
布丁液
牛奶
200g
鮮奶油
50g
2顆
香草精
3g
白砂糖
20g
果醬
草莓
5顆
檸檬汁
1tbs=15g
白砂糖
6tbs=90g
焦糖液
白砂糖
60g
45g
玉米粉+水(1:3)
15:60
蛋糕液
低筋麵粉
40g
1顆
牛奶
20g
無塩奶油
15g
白砂糖
20g
香草精
2g
裝飾
新鮮草莓
4顆
檸檬片
2片
酸桔
1粒
看全部食材
  • 1
    準備食材:白砂糖、雞蛋、牛奶、鮮奶油、草莓、低筋麵粉
  • 2
    60g白砂糖+45g水中小火慢煮
  • 3
    至焦糖色再加(15g玉米粉+60g水)煮沸成焦糖液
  • 4
    杯中先抹上奶油,再將焦糖液倒入杯中待冷即可
  • 5
    鮮奶油+牛奶+砂糖煮至60度即可加入全蛋液、香草精拌勻成布丁液
  • 6
    倒入杯中
  • 7
    蛋黃+融化奶油拌勻後,再將蛋白+白砂糖打發,再加入低筋麵粉輕拌即成蛋糕糊
  • 8
    倒入杯中(麵糊會輕輕漂浮在布丁液上頭,小心均勻倒入)
  • 9
    外鍋2杯水蒸蛋糕,但鍋蓋加個筷子
  • 10
    草莓+白砂糖+檸檬汁
  • 11
    煮成草莓醬
  • 12
    盤子做裝飾
  • 13
    將蒸好的布丁蛋糕塔蓋上盤中備用
  • 14
    冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015美味上桌
  • 15
贊助
小撇步

【美魔女Jolyn】say:
1.成本一盤約80元 ,含水果裝飾
2.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

2014/12/21 發表 4,534 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣