冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015 這篇是看到廚廚❤肉桂❤的布丁蛋糕延伸出來的進化版^^ 稍微修改了一些些,看到草莓就有聖誕節的fu。。。 不過真的很好吃,那種雙重口感真的很棒,尤其我愛酸,...

冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015


美魔女Jolyn
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這篇是看到廚廚❤肉桂❤的布丁蛋糕延伸出來的進化版^^

稍微修改了一些些,看到草莓就有聖誕節的fu。。。

不過真的很好吃,那種雙重口感真的很棒,尤其我愛酸,沾了草莓醬ga上草莓一起食用,WOW~ Merry Christmas OHOHOH!!!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
布丁液
200g
50g
2顆
20g
果醬
5顆
1tbs=15g
6tbs=90g
焦糖液
蛋糕液
裝飾
2片
1粒
看全部食材
  • 1
    準備食材:白砂糖、雞蛋、牛奶、鮮奶油、草莓、低筋麵粉
  • 2
    60g白砂糖+45g水中小火慢煮
  • 3
    至焦糖色再加(15g玉米粉+60g水)煮沸成焦糖液
  • 4
    杯中先抹上奶油,再將焦糖液倒入杯中待冷即可
  • 5
    鮮奶油+牛奶+砂糖煮至60度即可加入全蛋液、香草精拌勻成布丁液
  • 6
    倒入杯中
  • 7
    蛋黃+融化奶油拌勻後,再將蛋白+白砂糖打發,再加入低筋麵粉輕拌即成蛋糕糊
  • 8
    倒入杯中(麵糊會輕輕漂浮在布丁液上頭,小心均勻倒入)
  • 9
    外鍋2杯水蒸蛋糕,但鍋蓋加個筷子
  • 10
    草莓+白砂糖+檸檬汁
  • 11
    煮成草莓醬
  • 12
    盤子做裝飾
  • 13
    將蒸好的布丁蛋糕塔蓋上盤中備用
  • 14
    冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015美味上桌
  • 15
小撇步

【美魔女Jolyn】say:
1.成本一盤約80元 ,含水果裝飾
2.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

2014/12/21 發表 4,640 瀏覽
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