香甜草莓塔(草莓卡士達版)
安德莉亞的零失敗料理*
冬日草莓季~
我最愛酸酸甜甜的草莓塔囉~
將卡士達醬改成草莓卡士達,增加了草莓香與酸又不會甜膩歐~
就用香甜草莓塔作為展開聖誕節的序曲*
安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
歡迎大家一起來分享美好生活~
份量
6
人份
-
將現成塔皮烘烤成金黃色
-
[製作草莓卡士達醬] 1.將蛋黃與砂糖攪拌均勻 2.加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻後,將熱鮮奶分次加入(鮮奶可用微波或爐子加熱,不用煮滾) 3.拌勻後放在瓦斯爐上小火加熱到濃稠,(要不停攪拌,不然會黏底),加入草莓醬拌均勻即可放一旁備用
-
將香草蛋糕切塊放入塔底(我是用愛心模切割)
-
草莓卡士達醬擠入塔皮中(用擠花袋輔助,也可用湯匙),放上紅通通的草莓,裝飾一下~鮮豔欲滴的草莓塔完成囉!Bon Appétit*~
![[製作草莓卡士達醬]
1.將蛋黃與砂糖攪拌均勻
2.加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻後,將熱鮮奶分次加入(鮮奶可用微波或爐子加熱,不用煮滾)
3.拌勻後放在瓦斯爐上小火加熱到濃稠,(要不停攪拌,不然會黏底),加入草莓醬拌均勻即可放一旁備用](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F421154%2Ffce2bfb37576a0d3.jpg&width=800)
小撇步
外面的內餡多為杏仁餡,因為杏仁餡較甜,就改良為香草蛋糕,因是自己烤的香草蛋糕,大家可以買市售的海綿蛋糕也可以歐~
Ho Mei
黃聖文
