巧克力奶油糖霜Butter Cream
巧克力奶油糖霜Butter Cream
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做紙杯蛋糕經常會用的奶油糖霜butter cream, 什麼香草味，檸檬味，巧克力味等，變化多多。簡單易做，但如要做出美味又滑的奶油糖霜，奶油跟糖霜的份量，打發的時間也很重要！這個巧克力奶油糖霜充滿濃濃巧克力味，讚！
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時間
30
分鐘
食材
奶油
200克
糖霜
450克
香草精（可省略）
半茶匙
巧克力
150克
牛奶
2湯匙
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1先將巧克力用微波爐或隔水加熱溶化，待涼備用 -
2奶油要放在室溫，用打蛋器打發奶油至非常軟身，先用慢的速度打，然後加速，打約兩至三分鐘，呈淡黃色
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3分三次篩入糖霜，先用慢速打，然後加速，打約兩分鐘，然後再篩入糖霜，重覆此步驟
-
4再下兩湯匙牛奶及半茶匙香草精拌勻，繼續打三分鐘或至奶油糖霜成非常淡，近乎白色為最好（如太濕潤可加點糖霜）
-
5最後加入已溶化的巧克力漿拌勻即成！
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小撇步
巧克力漿要待涼，但不要凝固
奶油糖霜會變硬，可放入密封盒內存放兩三天，但還是即做即用較好