聖誕甜心瑪德蓮 - 辣媽Shania

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聖誕節,全家聚在一起慶祝吃暖暖的主食之後,最適合聚在一起喝個咖啡,再一起配著瑪德蓮。小孩的笑容,就是聖誕節最好的聖誕禮物。大家手牽手和辣媽Shania一起製作瑪德蓮吧~~

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食材

裝飾材料
苦甜巧克力(2) 30g
抹茶粉 少許, 約1g
紅麴粉 少許, 約1g
杏仁角 少許
裝飾糖粉
糖粉 20g
2-3g
配方
安佳無鹽奶油 135g
3顆
砂糖 100g
低筋麵粉 125g
泡打粉 4g
苦甜巧克力(1) 50g
安佳保久乳 20g
  • 1 將安家無鹽奶油放入鍋子裡面用小火加熱, 煮沸直到稍微呈現焦黃色為止即可關火, 用篩子過濾剛已經沈澱的奶油渣. 放涼之後備用
  • 2 蛋打散, 加入砂糖攪拌均勻。再來把低筋麵粉和泡打粉過篩, 攪拌均勻即可。
  • 3 最後倒入奶油, 攪拌均勻
  • 4 取其中200g麵糊放到另一個碗--B碗, 準備做巧克力瑪芬
  • 5 原本的原味麵糊-A碗, 放入20g的安佳保久乳 攪拌均勻之後靜置30分鐘(此步驟也可省略)
  • 6 倒入瑪德蓮模型, 只要約7-8分滿就可以了 如果不做任何裝飾, 請省略步驟7,10,11
  • 7 另外倒入少量的麵糊在分別兩個不同的Muffin杯子, 分別放入紅麴粉與抹茶粉, 攪拌均勻就可以
  • 8 烤箱預熱180度, 預熱完成後, 放入瑪德蓮烤模與兩個Muffin杯子
  • 9 兩個Muffin杯子約10分鐘即可完成, 瑪德蓮則需要約12-15分鐘就完成了
  • 10 紅綠色瑪德蓮 -->脫膜並且涼了之後, 將糖粉與水攪拌均勻即成糖霜, 放入塑膠袋, 在尖角的地方剪個洞, 在瑪德蓮上隨意畫幾條線, 並將綠色與紅色的蛋糕用手指搓碎 灑在上面即可
  • 11 巧克力瑪德蓮 -->瑪德蓮沾取適量的巧克力, 在灑上杏仁角 就好囉!
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2014/12/22 發表 4,327 瀏覽

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