聖誕甜心瑪德蓮 - 辣媽Shania

Name: 聖誕甜心瑪德蓮 - 辣媽Shania by 安佳永紐
Ingredients: [裝飾材料]苦甜巧克力(2) 30g; [裝飾材料]抹茶粉 少許, 約1g; [裝飾材料]紅麴粉 少許, 約1g; [裝飾材料]杏仁角 少許; [裝飾糖粉]糖粉 20g; [裝飾糖粉]水 2-3g; [配方]安佳無鹽奶油 135g; [配方]蛋 3顆; [配方]砂糖 100g; [配方]低筋麵粉 125g; [配方]泡打粉 4g; [配方]苦甜巧克力(1) 50g; [配方]安佳保久乳 20g

描述

聖誕節，全家聚在一起慶祝吃暖暖的主食之後，最適合聚在一起喝個咖啡，再一起配著瑪德蓮。小孩的笑容，就是聖誕節最好的聖誕禮物。大家手牽手和辣媽Shania一起製作瑪德蓮吧~~

更多精美食譜，請上
http://www.newyoung.com.tw/index.php?node=hotrecipe

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熱量

VIP 獨享

食材

裝飾材料

苦甜巧克力(2)

30g
抹茶粉

少許, 約1g
紅麴粉

少許, 約1g
杏仁角

少許

裝飾糖粉

糖粉

20g
水

2-3g

配方

步驟

將安家無鹽奶油放入鍋子裡面用小火加熱, 煮沸直到稍微呈現焦黃色為止即可關火, 用篩子過濾剛已經沈澱的奶油渣. 放涼之後備用
蛋打散, 加入砂糖攪拌均勻。再來把低筋麵粉和泡打粉過篩, 攪拌均勻即可。
最後倒入奶油, 攪拌均勻
取其中200g麵糊放到另一個碗--B碗, 準備做巧克力瑪芬
原本的原味麵糊-A碗, 放入20g的安佳保久乳攪拌均勻之後靜置30分鐘(此步驟也可省略)
倒入瑪德蓮模型, 只要約7-8分滿就可以了如果不做任何裝飾, 請省略步驟7,10,11
另外倒入少量的麵糊在分別兩個不同的Muffin杯子, 分別放入紅麴粉與抹茶粉, 攪拌均勻就可以
烤箱預熱180度, 預熱完成後, 放入瑪德蓮烤模與兩個Muffin杯子
兩個Muffin杯子約10分鐘即可完成, 瑪德蓮則需要約12-15分鐘就完成了
紅綠色瑪德蓮 -->脫膜並且涼了之後, 將糖粉與水攪拌均勻即成糖霜, 放入塑膠袋, 在尖角的地方剪個洞, 在瑪德蓮上隨意畫幾條線, 並將綠色與紅色的蛋糕用手指搓碎灑在上面即可
巧克力瑪德蓮 -->瑪德蓮沾取適量的巧克力, 在灑上杏仁角就好囉！