家常麵疙瘩

藍海磯崎 鄉下廚房
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描述

麵疙瘩是一道很普遍的家常料理,只要將麵粉加水攪勻,配料不侷限,任何的葷料與素料都可以搭配,而且作法簡單快速。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

材料
約120公克
適量
少許
2根
1~2朵
1粒
1/2罐
調味料
適量
少許

步驟

  • 高麗菜、紅蘿蔔與木耳切絲,青蔥切成蔥花。

    高麗菜、紅蘿蔔與木耳切絲,青蔥切成蔥花。

  • 麵粉加入少許的鹽,邊加水邊攪拌,攪拌至用筷子夾起不會滴落下來即可,然後放置5分鐘。

    麵粉加入少許的鹽,邊加水邊攪拌,攪拌至用筷子夾起不會滴落下來即可,然後放置5分鐘。

  • 鍋子水滾了之後,先將高麗菜、紅蘿蔔與木耳放入。

    鍋子水滾了之後,先將高麗菜、紅蘿蔔與木耳放入。

  • 當再度沸騰時,轉中火並迅速用筷子夾起適當入口大小的麵糊,放入鍋中。

    當再度沸騰時,轉中火並迅速用筷子夾起適當入口大小的麵糊,放入鍋中。

  • 所有麵疙瘩都浮起時,把肉醬加進去,並且用適量的鹽與少許的白胡椒粉調味,並且用湯勺輕輕攪拌,將肉醬打散。

    所有麵疙瘩都浮起時,把肉醬加進去,並且用適量的鹽與少許的白胡椒粉調味,並且用湯勺輕輕攪拌,將肉醬打散。

  • 雞蛋打散成蛋汁,將蛋汁倒入並且慢慢攪拌。

    雞蛋打散成蛋汁,將蛋汁倒入並且慢慢攪拌。

  • 最後灑上蔥花,就輕鬆完成。

    最後灑上蔥花,就輕鬆完成。

小撇步

※ 麵粉若是不小心加入過多的水,用再加入麵粉來調整。
※ 若是有黏底的現象,先用湯勺慢慢刮起。
※ 若無肉醬罐頭,可以用其他肉類罐頭或是茄汁鯖魚罐頭取代。

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