家常麵疙瘩

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麵疙瘩是一道很普遍的家常料理,只要將麵粉加水攪勻,配料不侷限,任何的葷料與素料都可以搭配,而且作法簡單快速。

食材 (3 人份 20 分鐘

材料
麵粉 約120公克
高麗菜 適量
紅蘿蔔 少許
青蔥 2根
木耳 1~2朵
雞蛋 1粒
肉醬 1/2罐
調味料
適量
白胡椒粉 少許
  • 1 高麗菜、紅蘿蔔與木耳切絲,青蔥切成蔥花。
  • 2 麵粉加入少許的鹽,邊加水邊攪拌,攪拌至用筷子夾起不會滴落下來即可,然後放置5分鐘。
  • 3 鍋子水滾了之後,先將高麗菜、紅蘿蔔與木耳放入。
  • 4 當再度沸騰時,轉中火並迅速用筷子夾起適當入口大小的麵糊,放入鍋中。
  • 5 所有麵疙瘩都浮起時,把肉醬加進去,並且用適量的鹽與少許的白胡椒粉調味,並且用湯勺輕輕攪拌,將肉醬打散。
  • 6 雞蛋打散成蛋汁,將蛋汁倒入並且慢慢攪拌。
  • 7 最後灑上蔥花,就輕鬆完成。
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小撇步

※ 麵粉若是不小心加入過多的水,用再加入麵粉來調整。
※ 若是有黏底的現象,先用湯勺慢慢刮起。
※ 若無肉醬罐頭,可以用其他肉類罐頭或是茄汁鯖魚罐頭取代。

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2014/12/19 發表 5,958 瀏覽

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