家常麵疙瘩
麵疙瘩是一道很普遍的家常料理，只要將麵粉加水攪勻，配料不侷限，任何的葷料與素料都可以搭配，而且作法簡單快速。
食材
材料
麵粉
約120公克
高麗菜
適量
紅蘿蔔
少許
青蔥
2根
木耳
1~2朵
雞蛋
1粒
肉醬
1/2罐
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
少許
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1 高麗菜、紅蘿蔔與木耳切絲，青蔥切成蔥花。 -
2 麵粉加入少許的鹽，邊加水邊攪拌，攪拌至用筷子夾起不會滴落下來即可，然後放置5分鐘。
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3 鍋子水滾了之後，先將高麗菜、紅蘿蔔與木耳放入。
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4 當再度沸騰時，轉中火並迅速用筷子夾起適當入口大小的麵糊，放入鍋中。
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5 所有麵疙瘩都浮起時，把肉醬加進去，並且用適量的鹽與少許的白胡椒粉調味，並且用湯勺輕輕攪拌，將肉醬打散。
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6 雞蛋打散成蛋汁，將蛋汁倒入並且慢慢攪拌。
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7 最後灑上蔥花，就輕鬆完成。
小撇步
※ 麵粉若是不小心加入過多的水，用再加入麵粉來調整。
※ 若是有黏底的現象，先用湯勺慢慢刮起。
※ 若無肉醬罐頭，可以用其他肉類罐頭或是茄汁鯖魚罐頭取代。
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