家常麵疙瘩
描述
好吃又簡單!!!只要簡單的配料就可以做出一碗好吃的麵疙瘩，是一種端上桌大家都會稱讚手藝的好吃料理哦\(^0^)/
此份量當天做是五人份哦(都是女生)
可以依人數來增減份量，材料也可以依喜好改變
步驟
-
將一半麵粉倒入碗中，加一顆蛋與些許水攪拌
-
使麵糊均勻再加入剩下的一顆蛋和麵粉再加些許水拌勻 水一次加一點，不要讓麵糊變稀，攪的時候會感覺手在用力 若覺得攪勻後有點太稠再加入些許水攪拌
-
最後要使麵糊呈現用筷子劃一圈碗旁時麵糊不會很快就回復原位，用筷子將麵糊弄起會呈現一端黏在筷子上但仍與碗裡相接 然後將麵糊放著45分鐘(會讓它更Q)
-
-
開火先將蒜頭丟入(讓水分減少以免加油會噴的很可怕) 再加入油爆香
-
-
炒完後加入水至鍋子七八分滿(因為隨著煮的時間水會越來越少)
-
蓋上鍋蓋大火讓水滾
-
水滾後轉中火就可以開始放入麵糊，先將湯匙前端泡進鍋子使湯匙濕(此步驟可避免大量麵糊黏在湯匙上) 然後開始用湯匙開始一匙一匙挖麵糊進鍋內
-
湯匙進鍋中稍微水平晃動，麵糊就會進鍋內了
-
等麵糊浮起，若麵糊比較大、厚就要煮久一點，浮起後將青菜加入轉大火持續煮(這樣菜比較不會變黃)
-
等到青菜差不多後轉中小火，加入鹽巴調味(我也有加一點雞粉進去調味，可有可無)再加入剩下的綠蔥段 可以用鍋鏟將較厚的麵疙瘩切一半，若中心無麵粉就代表好了，若還有一點白白的就再煮一下到中心熟透就可以準備盛鍋囉(最後也可以打上一顆蛋花會更漂亮也很好吃哦)
-
完成一道有蔬菜肉類的營養簡單又好吃的麵疙瘩囉
小撇步
1.若在放完麵疙瘩後，想讓它快點熟可以蓋上鍋蓋，但不能放入菜才蓋鍋蓋，因為這樣菜會變黃哦
2.若在煮時水不夠可加入開水轉大火滾後再開回原來的火侯大小
3.香菇要泡水，軟後再切
