煉乳黃金戚風【鷹牌煉奶】

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我很喜歡黃金戚風的口感,加上煉乳增加不同的風味~

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

牛奶 60g
無塩奶油 75g
低筋麵粉 90g
全蛋 1個
蛋黃 5個
鷹牌煉乳 15ml
蛋白 5個
細砂糖 100g
檸檬汁 適量
  • 1準備好所有食材。
  • 2牛奶與奶油加熱到65度後,將過篩的麵粉並快速拌勻,形成一個麵團後將蛋黃及全蛋分次加入至均勻即可。
  • 3加入美味的鷹牌煉乳來取代部分糖用量,並增加風味。
  • 4將蛋白打發並分次加糖後,與蛋黃糊均勻即可入膜。 此份量可做一個8吋或兩個6吋。
  • 5170度約40分鐘,用叉子穿過無沾黏便可出爐。 倒扣放涼卽可享用。 一個人的下午茶也很自在~
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小撇步

香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理,到底會激盪
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2014/12/19 發表 1.7 萬 瀏覽

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