煉乳黃金戚風【鷹牌煉奶】
食材
牛奶
60g
無塩奶油
75g
低筋麵粉
90g
全蛋
1個
蛋黃
5個
鷹牌煉乳
15ml
蛋白
5個
細砂糖
100g
檸檬汁
適量
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1準備好所有食材。 -
2牛奶與奶油加熱到65度後，將過篩的麵粉並快速拌勻，形成一個麵團後將蛋黃及全蛋分次加入至均勻即可。
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3加入美味的鷹牌煉乳來取代部分糖用量，並增加風味。
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4將蛋白打發並分次加糖後，與蛋黃糊均勻即可入膜。 此份量可做一個8吋或兩個6吋。
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5170度約40分鐘，用叉子穿過無沾黏便可出爐。 倒扣放涼卽可享用。 一個人的下午茶也很自在~
小撇步
香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理，到底會激盪
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