日式雞肉鍋 @188懶人料理

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天氣這麼冷,總不能天天都吃麻油雞、麻辣鍋、韓式泡菜鍋吧,小心一吃太燥熱喔!今天為各位帶來清爽好吃的《日式雞肉鍋》裡面蔬菜超多,又可以加蛋跟飯煮成雜炊。
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份量4人份

食材

豆芽菜 一小包
高麗菜 1/4顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 適量
秀珍菇 數朵
雞胸肉 適量
調味料
日式醬油 4匙
味醂 3匙
  • 1 高麗菜切片、洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、豆芽菜洗後備用。雞肉切薄片或細條。
  • 2 熱鍋下一點油先將洋蔥炒至軟化,再下其餘蔬菜後加水淹過食材。
  • 3 煮滾後續煮15分鐘,以4匙醬油、3匙味醂做調味。滾後加入雞肉及豆腐即完成。(雞肉下鍋前先用太白粉或蛋白稍微抓一下。)
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小撇步

1.如何做出好吃不乾柴的雞胸肉
一般大家吃雞胸最怕吃起來又乾又柴。我會將雞胸肉先用太白粉或蛋白稍微抓一下再下鍋。煮出來的雞胸肉就會滑嫩又順口。

2.如何變化口味
今天做的是醬油口味的火鍋,另外也可以變化成味噌口味。

2014/12/17 發表 6,791 瀏覽

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