日式雞肉鍋 @188懶人料理
天氣這麼冷，總不能天天都吃麻油雞、麻辣鍋、韓式泡菜鍋吧，小心一吃太燥熱喔！今天為各位帶來清爽好吃的《日式雞肉鍋》裡面蔬菜超多，又可以加蛋跟飯煮成雜炊。
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食材
豆芽菜
一小包
高麗菜
1/4顆
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
適量
秀珍菇
數朵
雞胸肉
適量
調味料
日式醬油
4匙
味醂
3匙
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1 高麗菜切片、洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、豆芽菜洗後備用。雞肉切薄片或細條。
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2 熱鍋下一點油先將洋蔥炒至軟化，再下其餘蔬菜後加水淹過食材。
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3 煮滾後續煮15分鐘，以4匙醬油、3匙味醂做調味。滾後加入雞肉及豆腐即完成。(雞肉下鍋前先用太白粉或蛋白稍微抓一下。)
小撇步
1.如何做出好吃不乾柴的雞胸肉
一般大家吃雞胸最怕吃起來又乾又柴。我會將雞胸肉先用太白粉或蛋白稍微抓一下再下鍋。煮出來的雞胸肉就會滑嫩又順口。
2.如何變化口味
今天做的是醬油口味的火鍋，另外也可以變化成味噌口味。
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