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曾太
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糖醋脆皖魚【曾太】

糖醋脆皖魚【曾太】

描述

糖醋是個好下飯的菜, 跟脆皖魚超搭

59 說讚

份量

5 人份

食材

糖醋醬
醃魚

步驟

  • 將脆皖魚切塊後放入[醃魚]醬醃30分鐘

    將脆皖魚切塊後放入醃魚醬醃30分鐘

  • 將黃椒, 洋蔥切塊, 紅蘿蔔切片, 蒜切段, 備用

    將黃椒, 洋蔥切塊, 紅蘿蔔切片, 切段, 備用

  • 將[糖醋醬] 調好備用

    糖醋醬 調好備用

  • 將一碗油倒進鍋子裡用中火

  • 準備一碗太白粉(炸魚用) 等油熱後將魚裹上薄薄一層太白粉

    準備一碗太白粉(炸魚用) 等油熱後將魚裹上薄薄一層太白粉

  • 下鍋炸到熟,兩面都要炸熟

    下鍋炸到熟,兩面都要炸熟

  • 魚炸到金黃色後撈起來放在吸油面紙上讓多餘的油吸走

    魚炸到金黃色後撈起來放在吸油面紙上讓多餘的油吸走

  • 在鍋裡放少許的油(用剛剛炸魚的油)

  • 將洋蔥,紅蘿蔔炒塊軟後

    洋蔥,紅蘿蔔炒塊軟後

  • 加入黃椒跟蒜白下去炒一下後

    加入黃椒跟白下去炒一下後

  • 加入剛剛炸好的脆皖魚跟[糖醋醬] 拌炒讓他收汁(如果醬汁太多就倒一些掉)

    加入剛剛炸好的脆皖魚跟糖醋醬 拌炒讓他收汁(如果醬汁太多就倒一些掉)

  • 起鍋前再把蒜葉放進去一起拌炒一下就完成

    起鍋前再把葉放進去一起拌炒一下就完成

小撇步

炸魚時不一定要用太白粉, 可以用地瓜粉

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