糖醋脆皖魚【曾太】


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糖醋是個好下飯的菜, 跟脆皖魚超搭

份量
5 人份
食材
脆皖魚
1片
黃椒
1個
洋蔥
1個
紅蘿蔔
半條
3根
太白粉
1碗
1碗
糖醋醬
番茄醬
4湯匙
砂糖
5湯匙
4湯匙
醬油
1.5湯匙
5湯匙
太白粉
半湯匙
醃魚
1顆
米酒
4湯匙
黑胡椒
少許
  • 1
    將脆皖魚切塊後放入醃魚醬醃30分鐘
  • 2
    將黃椒, 洋蔥切塊, 紅蘿蔔切片, 蒜切段, 備用
  • 3
    糖醋醬 調好備用
  • 4
    將一碗油倒進鍋子裡用中火
  • 5
    準備一碗太白粉(炸魚用) 等油熱後將魚裹上薄薄一層太白粉
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  • 6
    下鍋炸到熟,兩面都要炸熟
  • 7
    魚炸到金黃色後撈起來放在吸油面紙上讓多餘的油吸走
  • 8
    在鍋裡放少許的油(用剛剛炸魚的油)
  • 9
    將洋蔥,紅蘿蔔炒塊軟後
  • 10
    加入黃椒跟蒜白下去炒一下後
  • 11
    加入剛剛炸好的脆皖魚跟糖醋醬 拌炒讓他收汁(如果醬汁太多就倒一些掉)
  • 12
    起鍋前再把蒜葉放進去一起拌炒一下就完成
小撇步

炸魚時不一定要用太白粉, 可以用地瓜粉

2014/12/16 發表 1,492 瀏覽
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