糖醋脆皖魚【曾太】
份量
5
人份
食材
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![將脆皖魚切塊後放入[醃魚]醬醃30分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將脆皖魚切塊後放入醃魚醬醃30分鐘 -
2將黃椒, 洋蔥切塊, 紅蘿蔔切片, 蒜切段, 備用
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3將糖醋醬 調好備用
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4將一碗油倒進鍋子裡用中火
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5準備一碗太白粉(炸魚用) 等油熱後將魚裹上薄薄一層太白粉
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6下鍋炸到熟,兩面都要炸熟
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7魚炸到金黃色後撈起來放在吸油面紙上讓多餘的油吸走
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8在鍋裡放少許的油(用剛剛炸魚的油)
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9將洋蔥,紅蘿蔔炒塊軟後
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10加入黃椒跟蒜白下去炒一下後
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11加入剛剛炸好的脆皖魚跟糖醋醬 拌炒讓他收汁(如果醬汁太多就倒一些掉)
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12起鍋前再把蒜葉放進去一起拌炒一下就完成
![將脆皖魚切塊後放入[醃魚]醬醃30分鐘](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/419248/d4834058966b95fd.jpg)
![將[糖醋醬] 調好備用](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/419250/5b5e6cb7f36b1cac.jpg)
![加入剛剛炸好的脆皖魚跟[糖醋醬] 拌炒讓他收汁(如果醬汁太多就倒一些掉)](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/419264/8cdc1ce741610d5f.jpg)
小撇步
炸魚時不一定要用太白粉, 可以用地瓜粉
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