曾太 118 食譜 305 粉絲 追蹤 糖醋脆皖魚【曾太】 描述 糖醋是個好下飯的菜, 跟脆皖魚超搭 #家常食材 #海鮮 #魚類 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 脆皖魚 1片 黃椒 1個 洋蔥 1個 紅蘿蔔 半條 蒜 3根 太白粉 1碗 油 1碗 糖醋醬 番茄醬 4湯匙 砂糖 5湯匙 醋 4湯匙 醬油 1.5湯匙 水 5湯匙 太白粉 半湯匙 醃魚 蛋 1顆 米酒 4湯匙 黑胡椒 少許 步驟 將脆皖魚切塊後放入醃魚醬醃30分鐘 將黃椒, 洋蔥切塊, 紅蘿蔔切片, 蒜切段, 備用 將糖醋醬 調好備用 將一碗油倒進鍋子裡用中火 準備一碗太白粉(炸魚用) 等油熱後將魚裹上薄薄一層太白粉 下鍋炸到熟,兩面都要炸熟 魚炸到金黃色後撈起來放在吸油面紙上讓多餘的油吸走 在鍋裡放少許的油(用剛剛炸魚的油) 將洋蔥,紅蘿蔔炒塊軟後 加入黃椒跟蒜白下去炒一下後 加入剛剛炸好的脆皖魚跟糖醋醬 拌炒讓他收汁(如果醬汁太多就倒一些掉) 起鍋前再把蒜葉放進去一起拌炒一下就完成 小撇步 炸魚時不一定要用太白粉, 可以用地瓜粉 2,190 瀏覽 2014/12/16 發表