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當令節氣時材~
烏魚新鮮又經濟實惠~
烏魚魚肉超細嫩~
只要經過處理~
可以做很多變化~

食材
新鮮烏魚
一尾
夾子
一支
  • 1
    烏魚去魚鱗後洗淨,將魚頭尾剁下後剩下身體
  • 2
    從烏魚魚肚沿著魚骨慢慢剖開成魚片,另一邊同樣方法
  • 3
    將魚片平放後魚刺用夾子由魚肚往內拔起,2片同樣方法,(由中間往外魚刺容易斷)~魚肉薄往魚肉後拔較方便
  • 4
    用手觸摸還有無魚刺,拔完洗淨即可
小撇步

無魚刺後大人小孩都方便食用~
可煮火鍋,煮粥,煮麵超方便~
比起其他魚種經濟實惠
魚骨魚頭可熬魚高湯喔!千萬不要丟掉~

2014/12/16 發表 3,501 瀏覽
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