無刺烏魚片
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1 烏魚去魚鱗後洗淨,將魚頭尾剁下後剩下身體
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2 從烏魚魚肚沿著魚骨慢慢剖開成魚片,另一邊同樣方法
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3 將魚片平放後魚刺用夾子由魚肚往內拔起,2片同樣方法,(由中間往外魚刺容易斷)~魚肉薄往魚肉後拔較方便 -
4 用手觸摸還有無魚刺,拔完洗淨即可
小撇步
無魚刺後大人小孩都方便食用~
可煮火鍋,煮粥,煮麵超方便~
比起其他魚種經濟實惠
魚骨魚頭可熬魚高湯喔!千萬不要丟掉~
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