氣炸鍋之炸雜菜丸

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古早味的菜丸子,算是一道在傳統市場也很常見的菜色,因為媽媽想吃又剛好家裡買了新的玩具氣炸鍋,就來試做看看摟,算是古早菜丸子的改良版,喜歡什麼料就放什麼料,剛好也可以清冰箱

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

紅蘿蔔 1小條
芹菜 4條
高麗菜 適量
洋蔥 1粒
無骨雞肉丁 適量
調料
適量
少量
胡椒鹽 適量
麵粉 適量
香油 2小匙
  • 1 把蔬菜及雞肉都先切成細細碎碎的
  • 2 將步驟1的料放進一個大鍋子裡加入少許的鹽巴後開始拌勻(放置5分,蔬菜會出水,需要把水倒掉瀝乾)
  • 3 待步驟2的蔬菜水出得差不多也瀝乾後加入適量的糖、胡椒鹽及2匙的香油後繼續拌勻,並開始慢慢加入麵粉直到整個料都乾乾得可以捏成圓球狀為止
  • 4 氣炸鍋180度預熱5分鐘後,開始把菜料捏成圓球狀後放入,180度約10-15分及可完成(若炸籃是會沾得可以放烘焙紙墊著,菜丸若較大顆則時間需久一點)
  • 5 時間到後打開即可夾起完成,若喜歡脆一點可以在多加點時間
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小撇步

蔬菜加鹽後會出水,所以可以先等一下後把水倒乾在加入麵粉,菜丸子不要捏太大顆以免裡面會不太熟。

2014/12/15 發表 5,169 瀏覽

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