氣炸鍋之炸雜菜丸

Helen Yang
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描述

古早味的菜丸子,算是一道在傳統市場也很常見的菜色,因為媽媽想吃又剛好家裡買了新的玩具氣炸鍋,就來試做看看摟,算是古早菜丸子的改良版,喜歡什麼料就放什麼料,剛好也可以清冰箱

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

1小條
4條
適量
1粒
調料
適量
少量
適量
適量
2小匙

步驟

  • 把蔬菜及雞肉都先切成細細碎碎的

    把蔬菜及雞肉都先切成細細碎碎的

  • 將步驟1的料放進一個大鍋子裡加入少許的鹽巴後開始拌勻(放置5分,蔬菜會出水,需要把水倒掉瀝乾)

    將步驟1的料放進一個大鍋子裡加入少許的鹽巴後開始拌勻(放置5分,蔬菜會出水,需要把水倒掉瀝乾)

  • 待步驟2的蔬菜水出得差不多也瀝乾後加入適量的糖、胡椒鹽及2匙的香油後繼續拌勻,並開始慢慢加入麵粉直到整個料都乾乾得可以捏成圓球狀為止

    待步驟2的蔬菜水出得差不多也瀝乾後加入適量的糖、胡椒鹽及2匙的香油後繼續拌勻,並開始慢慢加入麵粉直到整個料都乾乾得可以捏成圓球狀為止

  • 氣炸鍋180度預熱5分鐘後,開始把菜料捏成圓球狀後放入,180度約10-15分及可完成(若炸籃是會沾得可以放烘焙紙墊著,菜丸若較大顆則時間需久一點)

    氣炸鍋180度預熱5分鐘後,開始把菜料捏成圓球狀後放入,180度約10-15分及可完成(若炸籃是會沾得可以放烘焙紙墊著,菜丸若較大顆則時間需久一點)

  • 時間到後打開即可夾起完成,若喜歡脆一點可以在多加點時間

    時間到後打開即可夾起完成,若喜歡脆一點可以在多加點時間

小撇步

蔬菜加鹽後會出水,所以可以先等一下後把水倒乾在加入麵粉,菜丸子不要捏太大顆以免裡面會不太熟。

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