麻油枸杞煎麵線
食材
麵線
1束
低筋麵粉
2杯
在來米粉
1杯
香菇.紅蘿蔔,枸杞
適量
鹽巴
適量
白胡椒粉
少許
麻油
適量
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1先將所有的食材準備好~麵粉過篩,紅蘿蔔及香菇切絲 枸杞洗淨泡水備用 -
2起鍋將麵線燙熟約2分鐘即可撈起泡入冰水中備用
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3紅蘿蔔與香菇炒香備用 低粉與在來米粉混合後加入泡枸杞的水攪拌成麵糊狀 再將所有食材倒入一起拌勻加入調味料
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4起鍋倒入適量麻油在將調好的麵線糊倒入鍋中用大湯匙鋪平煎到兩面金黃赤赤即可
小撇步
可依個人口味加入任何食材喔
這裡的一杯就是以糧米杯為單位
泡枸杞的水不要浪費可以加入麵粉中調成麵糊
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