《烤豬肉》

Liya Wong
2 食譜 4 粉絲

這是廣東人超愛的一道燒味/五花肉經過醃漬和焗烤後,皮脆肉香,充滿口感和香味

食材

一塊
少許
各適量
適量
適量
少許
  • 五花肉洗淨抹干水份,在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞(要均勻地刺滿整塊豬皮),然後抹上醋後翻過來醃漬豬肉的一面,首先抹上酒後是糖丶鹽丶胡椒粉丶五香粉、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋

  • 將抹了醋的豬皮朝下,放在密封有蓋的溶器放進冰箱超過二十四小時使之入味

  • 把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋,

  • 用錫箔紙做成一個大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來,豬皮朝上,在豬皮上面鋪上一層粗鹽復蓋豬皮

  • 烤箱預熱450F度後放入五花肉烤45分鐘把豬肉烤熟,拿出來把豬皮上的鹽括乾淨,皮朝上直接放在烤盤上再進入烤箱500F度烤十五分鐘,看到皮烤到金黃色就可拿出待涼後切塊享用嘍

小撇步

豬皮一定要均勻刺滿洞洞,烤出來的皮才會香脆可口的

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Liya Wong
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留言

共 1 則
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  • 黄靜芳

    黄靜芳

    請問為什麼要抹醋

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