拿坡里水煮魚
一鍋到底，15分鐘內上桌的簡單義大利料理！
拿坡里水煮魚是義大利漁村的簡易料理，因為白酒煮沸的景象在當地被稱作瘋狂之水 (Acqua Pazza)。
主要材料就四個元素：白肉魚、番茄、白酒、橄欖油，非常單純。其他配料和香料都是隨興和個人風格，可以自行改變^^
食材
鱈魚
300 g
蛤蜊
150 g
小番茄
約25顆
白酒
150 c.c.
洋蔥
半個
大蒜
2瓣
檸檬
2片
黑胡椒
少許
百里香香料
少許
鹽
少許
新鮮巴西利
少許
橄欖油
2大匙
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1大蒜、洋蔥、巴西利切碎，小番茄一開二備用。 -
2鱈魚洗淨、切塊，用少許鹽和百里香抓一抓。(不限鱈魚用白肉魚即可，全魚、魚片、魚塊都OK！)
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3熱2大匙橄欖油，中火炒香大蒜、洋蔥炒軟。
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4加入鱈魚翻炒到表面變色。
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5放入番茄、蛤蜊、白酒，並把檸檬放在最上面。
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6白酒煮滾後，蓋鍋蓋燜到所有蛤蜊開蓋，加點黑胡椒調味，撒上巴西利即完成。
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