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東京鳥窩廚房
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拿坡里水煮魚

拿坡里水煮魚

描述

一鍋到底,15分鐘內上桌的簡單義大利料理!

拿坡里水煮魚是義大利漁村的簡易料理,因為白酒煮沸的景象在當地被稱作瘋狂之水 (Acqua Pazza)。

主要材料就四個元素:白肉魚、番茄、白酒、橄欖油,非常單純。其他配料和香料都是隨興和個人風格,可以自行改變^^

部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/247851289

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食材

步驟

  • 大蒜、洋蔥、巴西利切碎,小番茄一開二備用。

    洋蔥、巴西利切碎,小番茄一開二備用。

  • 鱈魚洗淨、切塊,用少許鹽和百里香抓一抓。(不限鱈魚用白肉魚即可,全魚、魚片、魚塊都OK!)

    鱈魚洗淨、切塊,用少許鹽和百里香抓一抓。(不限鱈魚用白肉魚即可,全魚、魚片、魚塊都OK!)

  • 熱2大匙橄欖油,中火炒香大蒜、洋蔥炒軟。

    熱2大匙橄欖油,中火炒香大洋蔥炒軟。

  • 加入鱈魚翻炒到表面變色。

    加入鱈魚翻炒到表面變色。

  • 放入番茄、蛤蜊、白酒,並把檸檬放在最上面。

    放入番茄、蛤蜊、白酒,並把檸檬放在最上面。

  • 白酒煮滾後,蓋鍋蓋燜到所有蛤蜊開蓋,加點黑胡椒調味,撒上巴西利即完成。

    白酒煮滾後,蓋鍋蓋燜到所有蛤蜊開蓋,加點黑胡椒調味,撒上巴西利即完成。

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東京鳥窩廚房 237 食譜 3,123 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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