拿坡里水煮魚

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一鍋到底,15分鐘內上桌的簡單義大利料理!

拿坡里水煮魚是義大利漁村的簡易料理,因為白酒煮沸的景象在當地被稱作瘋狂之水 (Acqua Pazza)。

主要材料就四個元素:白肉魚、番茄、白酒、橄欖油,非常單純。其他配料和香料都是隨興和個人風格,可以自行改變^^

部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/247851289

食材

鱈魚 300 g
蛤蜊 150 g
小番茄 約25顆
白酒 150 c.c.
洋蔥 半個
大蒜 2瓣
檸檬 2片
黑胡椒 少許
百里香香料 少許
少許
新鮮巴西利 少許
橄欖油 2大匙
  • 1 大蒜、洋蔥、巴西利切碎,小番茄一開二備用。
  • 2 鱈魚洗淨、切塊,用少許鹽和百里香抓一抓。(不限鱈魚用白肉魚即可,全魚、魚片、魚塊都OK!)
  • 3 熱2大匙橄欖油,中火炒香大蒜、洋蔥炒軟。
  • 4 加入鱈魚翻炒到表面變色。
  • 5 放入番茄、蛤蜊、白酒,並把檸檬放在最上面。
  • 6 白酒煮滾後,蓋鍋蓋燜到所有蛤蜊開蓋,加點黑胡椒調味,撒上巴西利即完成。
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2014/12/14 發表 1.3 萬 瀏覽

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