簡易『葡式蛋塔』

2014/12/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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市售的酥皮真的很好用唷,今天來做一個簡易的葡式蛋塔,快速又好吃的蛋塔就出爐了~~
http://www.evelyncook.net/?p=382

食材 (5 人份 45 分鐘

雞蛋 2顆
起酥皮 5張
鮮奶 120g
鮮奶油 120g
細砂糖 50g
蛋塔杯 10個
  • 1 把冷凍酥皮回溫變軟,將一片接著一片捲成一個圓柱體。
  • 2 將圓柱體平均分成10等分。
  • 3 兩面沾手粉後桿成直徑約10公分大的圓形。
  • 4 平貼放入蛋塔杯中。
  • 5 雞蛋加糖打散後加入鮮奶拌勻,過濾掉蛋白的繫帶,再加入鮮奶油拌勻,平均舀到蛋塔杯中(約8分滿即可)。小橘今天做的是黑糖口味,濃濃了黑糖香氣好誘人唷~
  • 6 烤箱預熱至220℃,把蛋塔放在烤箱的最下層烤20-25分,烤到內餡微焦且塔皮底部焦黃酥脆就很完美了。
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小撇步

五片酥皮就剛好是10個蛋塔的量,無論大人、小孩都很愛這味~~
是不是很快速又簡單呀~~~
有時會把鮮奶油換成全脂鮮奶,黑糖取代白糖,都有不同的風味,蛋塔內餡的焦黑程度看個人喜好也可調整。

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