葡式蛋塔｜5個步驟｜在家下午茶
描述
身為熱愛吃蛋塔、每次到各家麵包店都會買蛋塔的我，終於在家實現葡式蛋塔自由了～煉乳不再只是沾草莓，做蛋塔也很好吃～
愛吃蛋塔的朋友！一定要試試看～還可以加一些驚喜在裡面，烤完放冷凍，要吃前再烤一下就好了～～
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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牛奶稍稍加熱，有冒煙就關火，加入糖和煉奶攪拌融化。
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倒入鮮奶油拌勻，加入雞蛋輕輕攪拌混合，不要太用力，會產生大氣泡。滴幾滴香草精，拌一下，這樣比較不會有蛋腥味。
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過篩蛋液，倒入蛋塔皮約9分滿。
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送入375度預熱好的烤箱，先烤20分鐘，（烤10分鐘左右轉向烤出來比較平均），轉400度，再烤5分鐘。
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取出放涼，就可以吃啦！
小撇步
蛋液攪拌千萬要輕輕的，太多空氣進去，會產生氣泡，會影響口感跟賣相。
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